Скільки разів нам доводилося дивитися на скибочку класичного бабусиного пирога з розпливчастими зіницями, але з відчайдушною спробою протистояти спокусі вкусити її! Ну, якщо щось подібне трапилося і з вами, від сьогодні Вам більше не доведеться слиняти перед цим задоволенням, тому що кожен зможе собі це дозволити! Ну так, ви все зрозуміли правильно: за рецептом, який я збираюся запропонувати, бабусиний пиріг нарешті можна буде скуштувати, не розкаявшись. легкий бабусиний тарт, без масла!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 219 калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для пісочного тіста без масла (прибл. 500 г)
- 60 г (1 середнє) яєць
- 20 мл молока
- 15 мл рому
- 270 г білого борошна типу 00
- 8 г розпушувача
- 50 мл кукурудзяної олії
- 40 г фруктози
- 20 г (1 середня частина) яєчних жовтків
Прикрашати
- 30 г кедрових горіхів
Для легкого заварного крему
- 4 г гуарової камеді
- 1 флакон з ароматизатором лимона
- 20 г картопляного крохмалю
- 40 г фруктози
- 40 г (2 середніх) яєчних жовтка
- 500 мл соєвого молока
Необхідні матеріали
- Велика миска
- Каструля діаметром 26 см
- Папір для випічки
- Скалка
- Ковші дерев’яні
- Невелика каструля для заварного крему
- Батогом
- Електричний віночок для заварного крему
Підготовка
Бабусиний пиріг без масла - це легкий варіант класичного торта, приготованого з пісочного тіста і фаршированого заварним кремом і кедровими горіхами. Особливістю десерту є відсутність вершкового масла у пісочному тісті та заміна цього інгредієнта невеликою кількістю олії. Легкості торта також сприяє зменшення калорійності світлого заварного крему, приготованого лише з рослинного молока 2 жовтки, фруктоза і гуарова камедь.
- Приготувати пісочне тісто без масла дуже просто і швидко: насипте білу муку, фруктозу, сіль, просіяний розпушувач у велику миску і добре перемішайте.
- З’єднайте ціле яйце, жовток, ром, молоко та олію: змішайте всі інгредієнти спочатку дерев’яним ковшем, а потім руками, поки не отримаєте гладке і м’яке тісто.
- Залиште пісочне тісто в холодильнику не менше трьох годин, щоб пиріг став більш хрустким.
- Тепер приготуйте легкий заварний крем (бажано звернутися до відео, присвяченого приготуванню).
Як ви готуєте легкий заварний крем?
Нагрійте 300 мл соєвого молока в каструлі. Тим часом довго збийте електричним віночком 2 жовтки з 40 г фруктово -лимонного ароматизатора; розчиніть 20 г картопляного крохмалю в 200 мл холодного соєвого молока і додайте все до збитих яєць. суміш яєчних жовтків, молока, борошна і фруктози в гаряче молоко, інтенсивно перемішуючи віночком. Через кілька хвилин влийте 4 г гуарової камеді, потужного загусника, і продовжуйте помішувати на помірному вогні до потрібної консистенції.- Розкачуйте качалкою пісочне тісто без масла, поки воно не досягне товщини 6-7 мм. Форму для торта діаметром 26 см застеліть папером для випічки, потім накрийте пісочним тістом, залишивши густу облямівку, в якій може міститися крем.
- Вилийте тісто світлим заварним кремом, поки воно не покриє всю поверхню торта. Закінчіть кількома кедровими горіхами і поставте пиріг у гарячу духовку при 180 ° С на 35 хвилин.
- Дайте охолонути і подавайте прикраси за бажанням.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Хто знає, чи навіть наші бабусі будуть задоволені цією легкою версією тарта, що носить їх ім’я! Перевірте себе: принесіть шматочок цього торта своїм бабусям: я впевнена, що вони теж будуть у захваті! Я залишаю тебе, тепер цей пиріг піде зі мною!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Бабусиний пиріг без масла - це десерт, який сходить до старого домашнього рецепту; проте версія Аліси виключає використання вершкового масла в тісті, значно зменшуючи частку насичених жирів і холестерину. Бабусиний пиріг без масла, однак, є досить калорійною їжею, тому загальна кількість споживання не повинна перевищувати 30-40 г.
