КРОНА ПАСКУАЛІНИ

Посвідчення особи за рецептом

178 Ккал калорій на порцію

Інгредієнти

Для макаронів

300 г білого борошна типу 00
6 г солі
30 мл оливкової олії екстра незайманої
160 мл води
8 г швидкорозчинних дріжджів

Чистити

60 г (1 середнє) яєць

Для начинки

40 г тертого сиру пармезан
Q.b. мускатного горіха
Q.b. перцю
Q.b. солі
120 г (2 середніх) зварених круто яйця
100 г свіжої рікотти
Їжа на пару: 250 г шпинату

Необхідні матеріали

Чаша
Вага важить їжу
Ніж для макаронних виробів або колесо
Кисть
Прозора плівка
Решето
Скалка

Підготовка

По -перше, присвятіть себе приготуванню пасти. У миску просійте біле борошно разом з розчинними дріжджами для кішу. З’єднайте сіль, столову ложку олії в центрі та перемішайте інгредієнти, додавши рідини стільки, щоб вийшло м’яке, оксамитове тісто без грудок і не липке тісто.

Заквашена альтернатива
В якості альтернативи розчинним дріжджам для отримання тіста з хлібного тіста можна використовувати 6 г свіжих пивних дріжджів або 2 г сухих дріжджів: у цьому випадку тісто повинно піднятися протягом 2 або 3 годин для подвоєння гучності. Крім того, використовуйте листкове тісто або солоне пісочне тісто.

Приготуйте зварені круто яйця: покладіть два яйця в каструлю, залийте холодною водою, поставте на плиту і варіть 8 хвилин. В кінці приготування занурте зварені круто яйця в крижану воду: термічний удар полегшить лущення.
Тим часом приготуйте начинку. У мисці змішайте пропарений шпинат зі свіжою рікоттою і додайте сіль, перець, мускатний горіх і тертий пармезан.

Як приготувати шпинат
Готувати шпинат нескладно, але його потрібно робити правильно, щоб отримати ідеальний результат. Після промивання листя шпинат слід покласти в кошик пароварки. Вони будуть готові за кілька хвилин, як тільки вони втратять об’єм: для досягнення найкращих результатів ми рекомендуємо віджати шпинат від зайвої води і нарізати його ножем, щоб уникнути ниток.

Шкаралупу яєць. Кожне яйце розрізати на 4 часточки.
Приступайте до розтікання тіста. Зняти плівку з тіста, взяти невелику порцію (для прикраси). Посипте поверхню невеликою кількістю борошна і розкачайте тісто качалкою до отримання тонкого кола. Наріжте макарони на 8 часточок. Тісто меншого розміру розкачати і розрізати великодніми формами.
Розкладіть трикутники (клини) тіста на деко, застелене пергаментним папером, намагаючись сформувати радіальний візерунок або в будь -якому випадку сонце, трохи перекриваючи краї.
Розкладіть начинку з внутрішньої сторони сонячних променів, вставляючи шматочок яйця на основу кожного клина.
Зігніть кінчики «сонечка» всередину, затиснувши краї, щоб тісто не розкривалося.
Змастіть поверхню коронки збитим яйцем і наклейте на неї попередньо підготовлені форми макаронів. Знову змастіть фігури яйцем.
Випікайте коронку Pasqualina при температурі 180 ° C (з вентиляцією) близько 40 хвилин.
Дістати з духовки, дати охолонути і подавати до столу.

Коментар Аліси - PersonalCooker

Навіть на Великдень ми тримаємо калорії під контролем: ця корона помірно калорійна, тому не надто грішна! Ви також можете налаштувати його з іншими начинками (роблячи його більш -менш гріховним, на ваш смак)

Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

Corona Pasqualina - дуже калорійна їжа, яка належить до групи закусок.
Енергія надходить переважно з вуглеводів, потім - ліпідів і, нарешті, білків.
Вуглеводи, як правило, складні, пептиди середньої біологічної цінності та мононенасичені жирні кислоти.
Холестерин і клітковина актуальні.
Corona Pasqualina - це їжа, яка підходить для більшості режимів харчування. У цьому відношенні немає великих протипоказань; у разі надмірної ваги доцільно зменшити порцію та частоту споживання.
Містить глютен і лактозу, тому не піддається дієті проти целіакії та непереносимості молочного цукру.
Це дозволено вегетаріанським режимом харчування, але не веганським.
Середня порція становить близько 50-60 (90-105 ккал).