Сирий кус -кус

Сьогодні рецепт, який змусить страву вибухнути ароматами, кольорами та енергією, здатний дати нам неймовірний заряд вітамінів та мінералів: сирий кус -кус. Ви недовірливі? Що ж, можна створити типовий ефект манних зерен, не використовуючи звичайний кус -кус, без використання тепла! Давайте разом дізнаємось цей дуже особливий рецепт сироїдки!

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• Інгредієнти

  • 350 г цвітної капусти
  • 10 г насіння конопель
  • Лимонна цедра необробленого лимона
  • Q.b. перцю
  • Q.b. солі
  • 1 щіпка куркуми
  • 1 гілочка петрушки
  • 30 г каперсів
  • 150 г помідорів черрі
  • 30 г селери
  • 120 г перцю
  • Сира їжа: 3 столові ложки оливкової олії

  Необхідні матеріали

  • Змішувач
  • Обробна дошка
  • Ножі
  • Миски
  • Терка для лимонів або рядок

  Підготовка

  1. Очистіть цвітну капусту: видаліть зовнішнє листя і ребра, зріжте квітучі суцвіття і промийте їх у проточній воді.
  2. Зберіть бутони в ємності міксера і перемішайте все до отримання зернистої консистенції, схожої на кускус.
  3. З'єднайте "кус-кус" цвітної капусти в мисці і змішайте з крапелькою оливкової олії екстра незайманої холодного віджиму та куркуми.

  Ви знали, що
  Куркума в цьому рецепті використовується не тільки як спеція, але і для забарвлення цвітної капусти в жовтий колір: зовнішній вигляд буде дуже схожий на манний кус -кус!

  4. Очистіть перець: наріжте його шарами, видаліть плодоніжку, насіння та внутрішні нитки. Наріжте шари кубиками.
  5. Помідори черрі вимити і нарізати на дуже маленькі шматочки.
  6. Селера промийте і наріжте кубиками.
  7. Петрушку промийте і подрібніть ножем.

  Порада в порядку
  Щоб зберегти активні інгредієнти овочів максимально незмінними, ми рекомендуємо використовувати керамічний ніж: сталь, по суті, може окислювати активні інгредієнти!

  8. Промийте каперси у воді, щоб видалити зайву сіль.
  9. Зберіть усі інгредієнти: потім змішайте підроблений кускус з помідорами черрі, перцем, селерою, петрушкою та каперсами. Приправити сіллю і перцем. Додайте неочищені насіння конопель (цільнозернові) та ароматизуйте натертою цедрою лимона. При необхідності додайте ще трохи олії і негайно подавайте.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Я обіцяв вам "вибух бадьорості та енергії, і так воно і було. Тепер кілька" переваг та недоліків страви: заслуга заслуговує на численні молекули антиоксидантів, присутні тут (наприклад, аскорбінову кислоту) та мінерали (наприклад, калій) Велика кількість клітковини робить страву дуже ситною. Крім того, сирий кускус має низький вміст жиру, тому також підходить для тих, хто дотримується низькокалорійної дієти. На жаль, сира цвітна капуста також містить певну кількість хелатуючих речовин, відповідальних за зв'язування деяких мінеральних солей, уповільнюючи їх всмоктування. Оскільки цвітна капуста є їжею -гойтрогеном, вона не підходить людям, які страждають на гіперурикемію або подагру.
  
  

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  УВАГА! Через відсутність даних, що стосуються харчового складу певних інгредієнтів, неможливо з упевненістю встановити хімічні значення рецепту.
  Сирий кус-кус-це низькокалорійне перше блюдо без інгредієнтів тваринного походження. Енергію слід забезпечувати переважно простими вуглеводами, тоді як частка ліпідів та білків (із середньо-низькою біологічною цінністю) буде менш важливою. Жирні кислоти повинні бути переважно ненасиченими, холестерин відсутній та багатий клітковиною.
  Сирий кус -кус - це їжа, придатна для будь -якої дієти, у тому числі проти целіакії та непереносимості лактози. Вона підходить для дієти проти гіперхолестеринемії (через свій ліпідний профіль та велику кількість клітковини), гіпертонії (завдяки вмісту калію), при цукровому діабеті, гіпертригліцеридемії та надмірній вазі.