Сьогодні ми поговоримо про тригліцериди; ми пояснимо, ЩО ТИ ТАК і як вони пов’язані зі здоров’ям нашого тіла.
ТРИГЛІЦЕРИДИ - надзвичайно поширені в природі жири. Вони складають значну частину жирової тканини тварин, запаси ліпідів рослин і, для людини, складають 98-99% від загального вмісту харчових ліпідів. Тригліцериди виконують дуже важливу енергетичну функцію і забезпечують близько 9 ккал на грам.
Вони також, як і всі інші ПРОСТІ ліпіди, є сполуками, які називаються ТЕРНАРІ, оскільки містять ТІЛЬКИ атоми вуглецю, водню та кисню.
Тригліцериди утворюються шляхом ЕКСТЕРІФАЦІЇ (тобто типу хімічного зв’язку) молекули ГЛІЦЕРОЛУ та трьох молекул ВЖИСТИХ КИСЛОТ; останні, які можуть бути довгими, середніми, короткими і можуть ТАКЖЕ містити одну або кілька подвійних зв’язків, представляють найбільш енергійну частину молекули. Хімічна структура тригліцеридів робить їх надзвичайно подібними до «гребінця» або великої літери «Е».
Окрім функції «калорійності», жирні кислоти також мають здатність позитивно та негативно впливати на метаболізм тих, хто їх споживає. Навпаки, гліцерин, хоча він і відіграє істотну роль у підтримці хіміко-фізичної СТАБІЛЬНОСТІ харчових продуктів, має набагато меншу калорійність.
Зворотня реакція на ЕКСТЕРІФІКАЦІЮ, тобто розщеплення жирних кислот з гліцерину, називається ГІДРОЛІЗОМ і, окрім повного поділу молекули, може визначати проміжні сполуки, такі як ДІ-ГЛІЦЕРИДИ (з двома жирними кислотами та гліцерином) або МОНОГЛІЦЕРИДИ ( з жирною кислотою та гліцерином).
Нарешті, тригліцериди можна визначити ЧИСТИМ або ЗМІШКАНИМ; чисті, якщо вони містять жирні кислоти одного типу, змішані, якщо вони містять різні жирні кислоти.
Тригліцериди присутні у всіх тканинах людського організму з надзвичайним поширенням у підшкірній та вісцеральній АДІПОЗІ, що представляє собою справжній резерв зберігання.
Тригліцериди, що містяться в продуктах харчування, після розщеплення в жирні кислоти та гліцерин шляхом перетравлення, поглинаються м’язами кишечника і знову синтезуються для надходження в кровообіг.
НЕ розчинні у воді, тригліцериди транспортуються в лімфі та крові за допомогою спеціальних ліпопротеїнів. Коли вони досягають «цільової» тканини, їх звільняють від «носіїв» і знову гідролізують для вільного проникнення в клітини; всередині останнього жирні кислоти можуть бути негайно використані для виробництва енергії або перекомпоновані для зберігання у вигляді резерву. Усі процеси гідролізу та синтезу тригліцеридів, від фази травлення до фази зберігання в клітинах, опосередковуються спеціальними ферментами, здатними зв’язувати (або етерифікувати) та розщеплювати (або гідролізувати) зв’язки між гліцерином та жирними кислотами.
Тригліцериди також можуть бути синтезовані організмом людини з інших субстратів, таких як: етиловий спирт, глюкоза та, прямо чи опосередковано, деякі амінокислоти. Ця функція «збереження» обміну речовин регулюється деякими гормонами і ВИКОНАЄТЬСЯ «головним чином» печінкою, органом, відповідальним за управління певними енергетичними потребами організму. На практиці, коли жирні кислоти, глюкоза, амінокислоти та етиловий спирт присутні в крові в надлишку, печінка захоплює їх і перетворює на тригліцериди, які потім утримують або «надсилають» до жирової тканини за допомогою відомих ліпопротеїнів транспорт.
Як ми вже згадували, тригліцериди коливаються в крові завдяки специфічним молекулам, званим ліпопротеїнами. Не вдаючись у зайві подробиці, що є предметом ще одного уроку, скажімо, ці структури є своєрідним «кур’єром» для транспортування різних типів ліпідів, до складу яких, крім тригліцеридів, входить також холестерин. Не дивно, що ліпопротеїди ЛПНЩ та ЛПВЩ також неправильно називаються БАДНИМ ХОЛЕСТЕРОЛОМ та ХОРОШИМ ХОЛЕСТЕРОЛОМ.
Ліпопротеїни «більш -менш» виготовлені як білкова оболонка, що містить жири, з яких зовнішній гідрофільний шар дозволяє їх розчиняти у плазмі. Серед них ліпопротеїни відрізняються:
- Місце призначення транспорту, до передмістя або до печінки
- Тип вантажу, що переноситься, якщо це переважно холестерин або тригліцериди, що визначає щільність
- Тип APO -протеїнів на оболонці, які, діючи як специфічний КЛЮЧ, відкривають однаково специфічний рецептор, подібний до ЗАМОКУ
- Корисна чи зла сила у разі надлишку крові.
- КІЛОМІКРОНИ: які синтезуються в кишечнику; мають на меті транспортувати жири, що містяться в їжі, до тканин, спочатку перетинаючи лімфатичний кровообіг, а потім кровотік
- і VLDL, перекладений ліпопротеїни дуже низької щільності, або ліпопротеїди дуже низької щільності: вони синтезуються в печінці і мають функцію транспортування жирів DA LI до тканин через кров. У міру розвантаження VLDL тригліцериди спочатку стають IDL, а потім LDL.
Загальновідомо, що високий рівень тригліцеридів у крові класифікується як ДИСЛІПІДЕМІЧНА ГІПЕРЛІПЕМІЯ, отже, є показником поганого здоров’я. Вони мають максимальне рекомендоване значення 199 міліграмів на децилітр крові, за межами яких (до 499 мг / дл, а потім понад 500 мг / дл) їх можна визначити ВИСОКИМ і ДУЖЕ ВИСОКИМ.
Надлишок тригліцеридів у крові, який називається ГІПЕРТРИГЛІЦЕРІДЕМІЯ, здається, пов'язаний з тромбозом, ішемічною хворобою серця, стенокардією та інфарктом, тому цей стан слід розглядати як потенційний фактор ризику смерті або постійної інвалідності.
Але, зрештою, що викликає ПАТОЛОГІЧНЕ збільшення тригліцеридів у крові?
Надлишок тригліцеридів у крові може мати різні провокуючі причини, незалежні, унікальні або (частіше) СУМ’ЯЩІ.
Перш за все, ми вказуємо, що існують надзвичайно схильні ГЕНЕТИЧНІ причини. Деякі дуже серйозні, інші менш гострі; очевидно, що рівень небезпеки гіпертригліцеридемії також визначає вибір ЛЮБОЇ медикаментозної терапії та впливає на ефективність інших систем.
На практиці гіпертригліцеридемія, що має СИЛЬНУ генетичну основу, ВТУЖДИ задовільно реагуватиме на терапію, засновану ТІЛЬКИ на дієті та регулярній фізичній активності; навпаки, коли причини пояснюються ТІЛЬКИ способом життя або НЕЗАВИСЛИВОЮ генетичною схильністю, харчування та рухове втручання можуть бути ДУЖЕ КОРИСНІМ і навіть вирішальним.
Як можна зробити висновок, іншими схильними факторами до гіпертригліцеридемії є: дієта та рівень фізичної активності. Щодо харчування, пам’ятайте, що тригліцериди в крові підвищуються головним чином через:
- Надлишок калорій
- Надлишок вуглеводів і особливо з високим глікемічним індексом
- Надлишок етилового спирту
- e Дефіцит омега-3 жирних кислот у зв'язку з одним або кількома вищезазначеними факторами
Деякі вважають, що збільшення тригліцеридів у крові пов’язане з дієтою з високим вмістом жирів ... насправді, вони мають дуже незначний вплив, а надлишок вуглеводів та етилового спирту є більш шкідливим!
Важливо також підкреслити, що дуже часто у тих, хто страждає на гіпертригліцеридемію через причини харчування або способу життя, спостерігається деяке збільшення печінки через НАКЛАДАННЯ тригліцеридів всередині. Цей стан називається СТЕАТОЗ жирової печінки.
Іншими схильними факторами до гіпертригліцеридемії, які не залежать від механізмів, зазначених вище, є:
- Зайва вага або ожиріння
- Застосування естроген-прогестинових препаратів
- МІЖ ДІАБЕТОМ МЕЛІТУ ТИП 2
- Гіпотиреоз.
1. Зменшити зайву вагу
2. Помірні всі порції, отже, навантаження та глікемічний індекс страв
3. Виключіть етиловий спирт
4. Значно збільшити споживання омега -3 жирних кислот, які сприяють зниженню тригліцеридів
5. Якщо можливо, прийміть харчові добавки омега -3
6. Практикуйте рухову фізичну активність АЕРОБІК щодня.
Оскільки це метаболічне захворювання, якщо стан зберігається протягом кількох років або пов'язане з іншими факторами ризику, такими як діабет, гіпертонія, високий рівень холестерину та надмірна вага, рекомендується вжити всіх корисних заходів для пом'якшення загального серцево-судинного ризику.
-propriet-nutrizionali.jpg)
