Лимонна кислота: для чого вона потрібна?

Що таке лимонна кислота?

Лимонна кислота є кислою органічною сполукою, точніше слабкою трикарбоновою кислотою, з формулою C6H8O7. При кімнатній температурі вона виглядає як білий кристалічний порошок, нешкідлива і зазвичай зустрічається в продуктах харчування, особливо в цитрусових.

У біохімії він є проміжним елементом у так званому циклі лимонної кислоти, який відбувається в клітинному метаболізмі всіх аеробних організмів.
Лимонна кислота також є продуктом великого промислового використання, особливо як харчова добавка (код E330).