Дивіться також: тренування натщесерце
Хоча випадки тривалого посту через брак їжі надзвичайно рідкісні у нашому суспільстві, добровільне позбавлення їжі часто вживається з політичних, соціальних чи релігійних причин. Оскільки людина може пережити абсолютне голодування протягом приблизно 24-30 днів, фізіологічну реакцію організму на це позбавлення можна розділити на 4 фази, які відповідно називаються періодом після поглинання, коротким голодуванням, середнім голодуванням і тривалим голодуванням.
Метаболічні зміни, спричинені голодуванням
Період після поглинання. Це відбувається через кілька годин після останнього прийому їжі, як тільки продукти, введені в останній прийом їжі, повністю поглинаються тонким кишечником. В середньому це триває три -чотири години, а потім, за нормальних умов, "споживання їжі" що порушує тимчасовий стан голодування.
Короткочасне голодування. У перші 24 години від нестачі їжі метаболізм підтримується окисленням тригліцеридів та глюкози, що відкладається у печінці у вигляді глікогену. З плином часу, враховуючи скромну кількість запасів глікогену в печінці, більшість тканин (м’язи, серце, нирки та ін.) пристосовується до використання переважно жирних кислот, зберігаючи глюкозу. Остання буде призначена, перш за все, мозку та анаеробним тканинам, таким як еритроцити, яким для «виживання» абсолютно потрібна глюкоза (вони не можуть фактично, використовуйте жирні кислоти в енергетичних цілях). За подібних умов потреба мозку в глюкозі становить 4 г / год, тоді як потреба анаеробних тканин - 1,5 г / год. Оскільки печінка не може отримувати більше 3 г глюкози на годину від глікогенолізу, вона змушена активувати «екстрений» метаболічний шлях, який називається глюконеогенезом. Цей процес полягає у виробленні глюкози з амінокислот.
Голодування середньої тривалості. Якщо дефіцит їжі триває понад 24 години, дія, описана на фазі адаптації, продовжується з поступовим посиленням глюконеогенезу. Амінокислоти, необхідні для задоволення цього процесу, походять від деградації білків м’язів. Оскільки в організмі немає білкових відкладень. тому для використання в енергетичних цілях тіло, щоб вижити після посту, змушене «канібалізувати» свої м’язи. Цей процес супроводжується неминучим зменшенням м’язової маси, що призводить до появи слабкості та апатії.
На початкових етапах глюконеогенез здатний виробляти понад 100 г глюкози на добу, але незабаром ефективність цього процесу знижується приблизно до 75 г / добу. На відміну від першого, цієї кількості вже недостатньо для забезпечення достатнього надходження глюкози до Тому цей орган змушений все частіше використовувати кетонові тіла, три водорозчинні молекули, що виникають внаслідок окислення жирів в умовах дефіциту глюкози. Надмірне виробництво кетонових тіл (кетоз) організму через кілька днів, це спричиняє "важливе підвищення" кислотності крові.
Під час голодування середньої тривалості, яке триває до двадцять четвертого дня дефіциту їжі, звернення інших тканин до окислення ліпідів зростає все більше і більше, в загальній перспективі максимальної економії глюкози в крові.
Тривалий піст і смерть. Ця фаза починається, коли піст триває після 24 -го дня. Зараз організм використав усі білкові ресурси, включаючи білки плазми (зниження концентрації альбуміну в крові → проходження плазми у внутрішньоклітинний простір → зневоднення та поява набряку). Коктейль кетозу, зниження імунного захисту, зневоднення та зниження ефективності дихання (що обумовлено катаболізмом білків діафрагми та міжреберних м’язів) прирікає людину на нещасну долю.
Піст - це добре чи погано?
Багато людей вдаються до посту, який керується принаймні сумнівною модою, рекламою чи переконанням щодо харчування та здоров’я. Добровільне утримання від прийому їжі в цих випадках розуміється як момент фізичного очищення, спрямований на усунення токсинів, що накопичилися через неправильне харчування.
Щоб проаналізувати це питання, після широкого опису біохімічних аспектів, ми можемо виходити з двох припущень. Перший, незаперечний, полягає в тому, що у нас є достатня кількість їжі, висококалорійної їжі, яка часто є основою ожиріння; словом, ми їмо занадто багато, і наслідки всі мають бачити: переїдання та малорухливий спосіб життя-це серед перших причин смерті в промислово розвинених країнах, включаючи Італію. Другий момент полягає в тому, що "помірно низькокалорійна дієта, узагальнена японською мовою" hara hachi bu "(вставайте з-за столу з наповненим шлунком на 80%). ), є однією з найкращих стратегій довшого і здорового життя.
Хоча багатьом людям слід скоротити споживання їжі, немає необхідності вдаватися до екстремальних рішень, таких як забороняючі дієти або голодування. Натомість, як казали наші дідусь і бабуся, достатньо встати з -за столу, коли ви ще трохи голодні, і пам’ятайте, що невелика фізична активність ніколи не зашкодить.
Пост, як і фізична активність, є стресом для організму. Різниця в тому, що, хоча спорт веде до поліпшення органічних здібностей, піст рухається у зворотному напрямку. Неспроможність і тривалий прийом поживних речовин зменшує м’язову масу та основний обмін (до 40% у крайніх випадках), розум стає хмарним і виникає глобальний стан ослаблення, що характеризується зниженням м’язової сили та здатності до концентрації. Все це не має нічого терапевтичного чи дезінтоксикаційного, навпаки ...
Часткове або послаблене голодування, з іншого боку, може мати позитивні наслідки, якщо воно застосовується раціонально. Наприклад, після різдвяної вечері корисно протягом двох-трьох днів дотримуватися низькокалорійну дієту, багату рідиною та овочами. Важливо пов’язати ці продукти з певною кількістю білків, можливо, отриманих з нежирної риби (зазвичай легко засвоюваної), і жирів, наприклад, споживаючи жменю сухофруктів. Таким чином ви уникнете «канібалізації м’язів». "і надмірно пригнічувати їх метаболізм, а потім оплачувати наслідки. Цей" останній пункт "також повинен бути зрозумілим для тих, хто вдається до посту в екстремальних умовах, щоб схуднути з огляду на костюмоване випробування. Насправді кілька фунтів можна також втрати ваги, але кількість енергії, пов'язаної з кожною одиницею втраченої ваги, є дуже низьким.
.jpg)
.jpg)
