Вступ
Окрім того, що представлені дуже особливі фрукти, мармелад також є «прислів’ям»: перейти в бульйон мармеладу, мармелад, окрім мармеладу це лише деякі з багатьох фразеологізмів, які бачать ці маленькі плоди Zizyphus zizyphus. Але давайте зупинимось на першому словесному виразі: «йти в суп з мармелею» також знаходить практичне підтвердження.
Бульйон мармеладу в історії
Ми бачили, що бульйон мармеладу - це своєрідний сироп, травний засіб, коріння якого сягає сивої давнини. Насправді з давніх часів було прийнято готувати бульйон з мармеладу, щоб віддати шану «важливим» гостям.
Кажуть, що термін «бульйон з мармеладу» походить від особливості того, що плоди є останніми в сезоні, які дозрівають і кладуть їх у горщики.
В даний час лікер на основі мармеладу готують тільки для травлення, а також для «підсолодження піднебіння» тих, хто його пробує. Не дивно, що вираз «піти в суп з мармелю» є синонімом «впадати в екстаз», «бути щасливим», «радіти від радості».
Інгредієнти: бульйон мармеладу
1 кг стиглих і засохлих мармеладів
2 грона винограду
2 айви
Терта цедра лимона
2 склянки білого вина
1 кг цукру
Вода (близько 2 літрів)
[рецепт взято з http://it.wikipedia.org/]
Приготування бульйону з мармеладу
Стиглі і засохлі мармелад поміщають у горщик і заливають водою, потім додають виноград і цукор. Доведіть все до кипіння і, час від часу помішуючи, варіть близько години.
Через необхідний час додайте інші інгредієнти (шматочки яблука та вино), за винятком тертої цедри лимона (щоб не варити активні інгредієнти, що містяться в ньому), додайте до бульйону мармеладу лише після того, як випаруються всі вина. На цьому етапі суміш набуває певної і желатинової консистенції.
Відвар мармеладу потрібно процідити і помістити в спеціальні контейнери, попередньо стерилізовані.
Інші алкогольні алкогольні напої Випробування на алкоголь Алкопопи Коктейль Алкогольні алкогольні одиниці розрахунок Коньяк Джин Граппа Алкогольний градус Граппа Лімончіно Мараскіно Марсала Ночіно Просекко Ром Ром Херес Ігристе вино Напої Вино Порт Вино Вермут Горілка Вов Віскі Категорії Алкогольні напої М'ясо зернові та каші Бобові олії та жири Риба та продукти рибальства Холодна нарізка Спеції Овочі Рецепти здоров’я Закуски Хліб, піца та бріош Перші страви Другі страви Овочі та салати Солодощі та десерти Морозиво та сорбе Сиропи, лікери та граппи Основні заготовки ---- На кухні з залишками Карнавальні рецепти Різдвяні рецепти Легкі дієтичні рецепти Жіночі, мамині та татові рецепти Функціональні рецепти Міжнародні рецепти Великодні рецепти Целіакія Рецепти Діабетичні рецепти Святкові рецепти Рецепти на день Святого Валентина Вегетаріанські рецепти Білкові рецепти Регіональні рецепти Веганські рецепти
