L "етиловий спиртнезважаючи на високу енергетичну цінність, Ні можна вважати а поживний.
У печінці окислення 1 грама алкоголю все ще вивільняє велику кількість енергії (7 ккал проти 4 ккал вуглеводів і білків та 9 ккал жирів).
Однак слід зазначити, що вміст алкоголю, зазначений на етикетці, відповідає не 1 г спирту, а 1 мл етанолу, який виділяє приблизно 5,6 Ккал.
Висока калорійність алкоголю - лише один із багатьох негативних ефектів цієї речовини, яка своєю дією змінює більшість метаболічних реакцій, що відбуваються в нашому організмі. Давайте детально розглянемо найважливіші.
Вуглеводний обмін: пригнічення глікогеносинтезу та стимуляція гліконеолізу з послідовним передчасним вичерпанням запасів вуглеводів.
Буферні системи: алкоголь сприяє виробленню та накопиченню кислих сполук, таких як лактатні та кетонові тіла, а отже, знижує рН крові. Пам’ятайте, що метаболічний ацидоз (зниження рН крові) викликає такі симптоми, як втома, головний біль, нудота, блювота і може призвести до коми.
Кров: алкоголь знижує ефективність транспорту крові заліза, мінералу, що бере участь у процесах виробництва АТФ та транспорту кисню. Зокрема, своєю дією він змінює синтез різних ізоформ трансферрину. Цей білок бере участь у транспортуванні заліза від місця всмоктування до місця використання або зберігання (зокрема печінки).
Алкоголь знижує всмоктування вітаміну В12 і фолієвої кислоти. Ці дві речовини необхідні, оскільки регулюють деякі важливі фізіологічні процеси. Їх дефіцит передбачає збільшення об’єму еритроцитів (еритроцитів), що спричиняє суб’єкта до мегалобластної анемії та пошкодження нервову систему.
Алкоголь особливо токсичний для мітохондрій - клітинних органел, які виробляють енергію.
Серед іншого, мітохондрії синтезують гем - хімічний комплекс, присутній у гемоглобіні, здатний зв’язувати кисень. Пов’язуючи зниження виробництва гему зі зменшенням всмоктування вітаміну В12 та зміною трансферрину, транспорт кисню до тканин серйозно порушується.
Ця зміна негативно позначається на спортивних результатах, особливо у таких видах витривалості, як біг та їзда на велосипеді.
Алкоголь також знижує рівень тестостерону, обмежуючи синтез білка до 24 годин після його споживання, отже, зловживання цією речовиною погіршує збільшення м’язової маси.
Вплив на центральну нервову систему: зміна скорочення м’язів, погіршення рефлексів, часу реакції та навичок координації.
