E249- КАЛІЄВИЙ НІТРИТ
Нітрит калію - синтетичний консервант, який випускається у вигляді білого порошку; він використовується харчовою промисловістю як консервант, зокрема проти Clostridium botulinum (бактерія, яка може викликати ботулізм) у м’ясних та рибних продуктах.
Нітрит калію здебільшого додають до м’ясних консервів, ковбас, рибних консервів та сирів.
Він може перешкоджати транспортуванню кисню в крові, також реагуючи з іншими речовинами (наприклад, з нітрозамінами), також стаючи токсичним.
Його вживання в продуктах, що вводяться дітям у віці до 1 року, не рекомендується.
Це може викликати гіперактивність, астму, безсоння, нудоту, запаморочення, зниження артеріального тиску, рак.
Не рекомендується вживати більше добової дози.
Доза ADI: 0,06-0,1 мг на кг маси тіла.
.jpg)
