E478 ЕСТРИ ЛАКТИЛОВАНИХ ЖИРНИХ КИСЛОТ
Ефіри лактильованих жирних кислот являють собою комбінацію молочної кислоти, гліцерину, пропанодіолу та природних жирів.Жири особливо рослинного походження, але також у їх приготуванні можуть використовуватися жири тваринного походження.
Ці харчові добавки в основному використовуються для їх емульгування та стабілізації, а також як регулятори кристалізації жирів.
Вони можуть міститися в різних продуктах харчування, таких як хлібобулочні вироби.
У схильних осіб та / або в особливо чутливих людей висока концентрація пропіленгліколю може викликати екзему.
Як правило, цього не відбувається з надходженням цієї добавки з їжею
Доза ADI: 25 мг на кг маси тіла.
.jpg)
