E421 MANNITOL (або MANNA SUGAR)
Маніт, який часто називають манітом, - хіральний альдитол, що міститься у багатьох рослинах, таких як хвойні дерева, водорості та гриби; її назва походить від мани (сік ясена), з якої її можна отримати. Окрім природного походження, маніт можна синтетично виробляти з глюкози.
Маніт - це добавка, що стабілізує, загущає, гелеутворює, емульгує, підсолоджує (підсолоджуюча сила трохи вище половини такої у сахарози), розпушувальна та сечогінна (належить до класу осмотичних діуретиків і міститься у різних цукерках від кашлю та в деяких ліках для дітей) ).
Маніт можна додавати до багатьох хлібобулочних та кондитерських виробів, дієтичних продуктів та сухофруктів.
Частина маніту, присутній в нашому організмі, поглинається і метаболізується у вигляді глюкози, а інша частина ферментується у товстій кишці, де гази, що утворюються під час бродіння, можуть викликати здуття живота і метеоризм. Як правило, лише після споживання надмірної кількості, Можуть виникнути негативні побічні ефекти шлунково -кишкового тракту (через його проносний ефект), за винятком негативних побічних ефектів, які можуть виникнути навіть у невеликих дозах у людей з непереносимістю маніту (газоутворення).
Не рекомендується вагітним жінкам, медсестрам та дітям, оскільки після прийому манітолу у них можуть виникнути проблеми зі шлунком.
Доза ADI: 0-50 мг на кг маси тіла (для інших джерел до 160 мг / кг маси тіла). Незважаючи ні на що, маніт не є небезпечною сполукою для здоров’я споживача, оскільки є повноцінним вуглеводом.
.jpg)
.jpg)
