E450a ДИФОСФАТИ, ДИСОДІЙ ДИФОСФАТ, ПІРОФОСФАТИ
E450 (I): Динатрію дифосфат
E450 (II): Трифосфат натрію
E450 (III): Пірофосфат натрію натрію також може запобігти зміні кольору, викликаному металами
E450 (V): Тетра-калійпірофосфат
E450 (VI): гідрофосфат кальцію може також використовуватися як поліпшувач хліба та добавка кальцію
Добавки Е450 - це група сполук, що утворюються шляхом об’єднання солей натрію, калію та кальцію разом з фосфатами.
Всі вони отримані синтетичним шляхом.
В основному це емульгатори, стабілізатори та коректори кислотності.
Ці добавки можна знайти у різних продуктах, таких як плавлені сири, м’ясні консерви, варені ковбаси, варені шинки, готове м’ясо індички, паніровані та кондитерські вироби, концентроване молоко, сухе молоко, картопляне борошно, пудингові препарати.
Дифосфати та пірофосфати слід вживати в помірних кількостях, оскільки у великих дозах вони можуть спричинити ризик гіперактивності, поганого засвоєння мінеральних речовин та навіть проблеми з травленням.
На даний момент при дозах, які зазвичай присутні в продуктах харчування, немає негативних побічних ефектів для здоров'я людини. З іншого боку, висока концентрація фосфатів може змінити різні метаболічні процеси.
Доза ADI: 70 мг на кг маси тіла.
E450b ТРИСОДІЙ ДИФОСФАТ, тетранатрій, дикальцій тетракалій, дигідрофосфат кальцію: Див.
E451 ПЕНТАЗОДІЙ АБО ПЕНТАПОТАСІЙ ТРИФОСФАТ: Див. 450а
