Загальні положення та види каррі
Карі, точніше МАСАЛА, - це прянощі індійського походження; термін каррі - це західне слово від британців, що походить від іменника CARI, що означає суп.
Інгредієнти
чорний перець, кмин, коріандр, кориця, куркума, гвоздика, імбир, мускатний горіх, пажитник і перець чилі.
Власність
Основним інгредієнтом каррі є куркума, рослина, що належить до ботанічної родини Zingiberaceae. Спеція куркуми, отримана шляхом подрібнення кореня і кореневища рослини, може похвалитися концентрацією в куркуміні, яка досягає 2%. Активна фармакологічна В принципі, у концентрованих дозах він виявився дуже ефективним у профілактиці або лікуванні (одноразових або допоміжних) деяких патологій; найбільш значущі результати стосуються профілактики кишкових новоутворень, запобігання та уповільнення нервової дегенерації (наприклад, «хвороби Альцгеймера) ) та профілактика зі зменшенням симптомів ревматоїдного артриту.
Тому профілактична сила каррі пов'язана з протираковим, протизапальним та антиоксидантним потенціалом куркуміну, який практично не має побічних ефектів (токсичність досягається при дозах 8000 мг / добу); всі вищезазначені характеристики є результатом більш ніж 688 досліджень, з яких понад 400 опубліковано.
Зокрема, протизапальна дія куркуміну, що міститься в каррі, здається, відіграє фундаментальну роль у запобіганні патологіям із запальним етіопатогенезом, оскільки, як і багато інших препаратів, він здатний різко зменшити вироблення фактора некрозу пухлини (TNF), уникаючи його дегенеративна дія.
Дізнайтесь, як приготувати каррі у себе вдома - відеорецепт »
Рецепти з каррі
Курячі наггетси каррі
Втомилися від звичної курячої грудки на грилі, сумної та тягучої? Карі може стати ідеальним доповненням до цього нежирного м’яса, розпалюючи апетит, не впливаючи на надто багато калорій.
Курка з каррі - Bocconcini Light
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
- Перейдіть на сторінку відео
- Перейдіть до розділу Відеорецепти
- Перегляньте відео на youtube
Інші рецепти каррі
Бібліографія:
- Інститут вивчення старіння (ISOA) - Куркумін у пацієнтів з легкою та помірною хворобою Альцгеймера - Вперше надійшло 17 грудня 2004 р. Останнє оновлення 2 грудня 2009 р.
- Національний інститут раку (NCI) - Куркумін для профілактики раку товстої кишки - Вперше надійшло 7 грудня 2001 р. Останнє оновлення 6 лютого 2009 р.
- Університет Джона Хопкінса - Використання куркуміну в нижніх відділах шлунково -кишкового тракту у сімейних хворих на аденоматозний поліпоз - Вперше надійшло 1 листопада 2005 р. Останнє оновлення 17 березня 2008 р.
Інші продукти - спеції Часник Кріп Кориця Cren Cren Карі Дайкон Бульйон Кубик естрагон Мононатрій глутамат Булава Мускатний горіх Орегано Перець Чорний перець Зелений перець Кайенський перець Перець чилі Перець петрушка Хрін Розмарин Дієтична сіль Ціла сіль Йодова вода СПЕЦІЇ Категорії Продукти харчування Алкоголіки М'ясо Зернові та його похідні Підсолоджувачі Солодощі Субпродукти Фрукти Сушені фрукти Молоко та його похідні Бобові олії та жири Риба та продукти рибного промислу Салами Спеції Овочі Рецепти для здоров’я Закуски Хліб, піца та бріош Перші страви Другі страви Овочі та салати Солодощі та десерти Морозиво та десерти Сиропи, лікери та грапас Основні препарати ---- На кухні з залишками карнавальні рецепти Різдвяні рецепти Дієтичні рецепти Світлі рецепти Жіночий день, День матері, День тата Функціональні рецепти Міжнародні рецепти Великодні рецепти Рецепти для хворих на цукровий діабет Рецепти для діабетиків Рецепти до свят Рецепти до дня Святого Валентина Вегетаріанські рецепти Білкові рецепти Регіональні рецепти Веганські рецепти
