E250 - НІТРІТ НАТРІЮ
Нітрит натрію - синтетичний консервант, який випускається у вигляді білого порошку; він використовується як консервант вибору проти бактерії Clostridium botulinum (може викликати ботулізм) у м’ясних та рибних продуктах.
Нітрит натрію міститься переважно в м’ясних консервах, ковбасах, рибних консервах та сирах.
Він може перешкоджати транспортуванню кисню в крові, також реагуючи з іншими речовинами (наприклад, нітрозамінами) і стаючи токсичним.
Його не рекомендується використовувати у продуктах, призначених дітям до 1 року.
Це може викликати гіперактивність, астму, безсоння, нудоту, запаморочення, зниження артеріального тиску, рак.
Не рекомендується споживання вище дози ADI.
Доза ADI: 0,06-0,1 мг на кг маси тіла.
