Метабісульфіт калію - це калійна сіль сірчаної кислоти.
При кімнатній температурі він виглядає як білий нестійкий порошок, який утворює сульфат калію при взаємодії з киснем.
У присутності кислот він утворює сірчану кислоту.
Метабісульфіт калію в основному використовується як консервант, а також як відбілювач та окислювач.
Він може міститися в цибульних консервах, вині, фруктових консервах, морепродуктах тощо.
Це може зменшити вміст вітамінів у різних продуктах.
Схоже, що це не має негативних побічних ефектів.
Доза ADI: 0,7 мг на кг маси тіла
