E470a (i): натрієві солі жирних кислот
E470a (ii): калієві солі жирних кислот
E470a (iii): Солі кальцію жирних кислот
E470b: магнієві солі жирних кислот
Солі жирних кислот отримують переважно з джерел рослинного походження, але також можна використовувати жири тваринного походження.
Ці добавки виконують різні функції: емульгуючі, стабілізуючі та підтримують; їх також можна використовувати як скління.
Вищезгадані кислоти є комплексом кислот: стеаринова, олеїнова, пальмітинова та міристинова.
Вони можуть міститися в різних продуктах.
Зазвичай вони вважаються нешкідливими для здоров’я споживача.
ADI: /
-propriet-nutrizionali.jpg)
