[Я чищу артишоки, поки не зрозумію, що мене відроджують]
Привіт, хлопці, ви бачили? Я закінчую чистити артишоки! Я люблю їх, але проблема в тому, що вам доведеться присвятити деякий час прибиранню, але, як бачите, я в хорошому становищі і я майже закінчив свою роботу. Сьогодні я хотів би приготувати обсмажені артишоки, ідеальні для ароматизації макарони або для приготування млинців, запеченої лазаньї або солоних пирогів.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 70 ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 1 пучок 800 г (5 штук) артишоків
- 50 мл сухого білого вина
- Необов’язково: 1 чайна ложка (5 г) рисового борошна
- Необов’язково: терта цедра неочищеного лимона
- 1 гілочка петрушки
- 1 зубчик часнику
- q.s. перцю
- q.s. солі
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- Q.b. (Близько 100 мл) води
Необхідні матеріали
- Чаша з водою і лимоном
- Латексні рукавички (необов’язково)
- Керамічні ножі
- Запіканка з кришкою
- Дерев'яна ложка
Підготовка
- Обережно очистіть артишоки, як показано в ЦІМ ВІДЕО.
Короткий огляд: як почистити артишоки?
Щоб очистити артишоки, видаліть зовнішнє листя (приквітки) і зріжте найтвердішу частину стебла. Потім видаліть шипи і верхню частину артишоку. Копачем або гострим ножем видаліть центральну бороду (папус). Нарізаючи скибочками, артишоки опускають у підкислену воду, щоб уникнути окислення.- Нагрійте пару столових ложок оливкової олії в каструлі, також додаючи часник, подрібнений або пашот.
- Налийте скибочки артишоків - добре злиті з розмоченої води - у гарячу олію.
- Сіль і перець за смаком. Деглазуруйте сухим білим вином і, як тільки спирт випарується, додайте трохи води. Зачекайте, поки він закипить, і варіть близько 20-30 хвилин або поки артишоки не стануть м’якими.
Порада в порядку
Бажано часто перевіряти овочі під час приготування: якщо рідина випарується, додайте ще трохи води.- Після приготування нагрійте, щоб вони трохи підрум’янилися. Розчиніть рисовий крохмаль в одній або двох столових ложках води, потім налийте загусник безпосередньо в каструлю: таким чином можна отримати густий і вершковий соус з артишоків.
- Закінчіть щедрою жменю подрібненої петрушки, продовжуйте готувати ще 2-3 хвилини і подавайте до столу, додавши натерту цедру органічного лимона за смаком.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Ці чудові овочі у формі зірки були перетворені в особливий соус для приготування перших страв або гарнірів. Трохи зусиль, небагато, що потрібно, щоб заощадити трохи грошей (оскільки артишоки, які вже очищені, звичайно, не дешеві) і принесуть нам багато задоволення.
Я рекомендую рецепт пікантного пирога з артишоками та артишоками, фаршированими м’ясом.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Обсмажені артишоки-це низькокалорійний гарнір, багатий клітковиною.Жири надходять виключно з оливкової олії, білків бракує, а вуглеводи є основним джерелом енергії. Вони підходять для будь -якої дієти і особливо підходять для дієти для детоксикації печінки. Середня порція артишоків Трифолаті становить близько 200 г (140 ккал) .
