Вершковий торт з рікотти - без яєць і глютену

Чи день починається не з тієї ноги? У нас ще є час відновитися: вершкового і м’якого десерту буде достатньо, щоб краще повернути день. Я пропоную вершковий торт з рікотти, без глютену та без яєць: "особлива ідея відновити залишки поленти.

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 167 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  • 500 мл води + 100 г кукурудзяного борошна + сіль або (готова їжа) 500 г поленти
  • 250 г свіжої рікотти
  • 80 г султан
  • 80 г цитронів
  • Цедра неочищених апельсинів
  • Неочищена цедра лимона
  • 100 г кукурудзяного крохмалю
  • 50 г мигдалю
  • 80 + 20 г коричневого цукру

  Необхідні матеріали

  • Квадратна сковорідка зі сторони 22 см
  • Чаша
  • Дерев'яна ложка
  • Батогом
  • Решето
  • Папір для випічки
  • Терка для лимонів або рядок
  • Змішувач

  Підготовка

  1. Холодну поленту наріжте невеликими шматочками або спеціально приготуйте, починаючи з окропу та кукурудзяного борошна.

  Як робиться полента?
  Для приготування поленти доведіть до кипіння 500 мл води: додайте дрібку солі, потім всипте 100 г кукурудзяного борошна, продовжуючи перемішувати віночком до повного розчинення грудочок. Накрийте кришкою і варіть близько 35-40 хвилин, часто помішуючи.

  2. Розм’якшіть родзинки в теплій воді.
  3. Крупно наріжте кедріні довгим ножем.
  4. Зберіть поленту (теплу або холодну) у ємність блендера, потім додайте свіжу рікотту, 80 г тростинного цукру, розм’якшений родзинки (і вичавлений з розмоченої води), подрібнені ситрони та ароматизатор з апельсиновою цедрою та лимоном . Керуйте блендером до отримання кремоподібної консистенції. Додайте кукурудзяний крохмаль, всього стільки, щоб вийшло кремове і злегка липке тісто.

  Веганська ідея
  Бажаючі можуть замінити свіжу рікотту шовком тофу: в цьому випадку десерт також можуть вживати ті, хто дотримується «веганської дієти», і ті, хто непереносить лактозу.

  5. Розігрійте духовку до 180 ° C (з вентиляцією).
  6. Застеліть бічну квадратну форму розміром 22 см пергаментним папером. Вилийте суміш у каструлю і розрівняйте мокрими руками.
  7. Доповніть десерт, посипавши поверхню часточками мигдалю (або іншого виду сухофруктів) і коричневим цукром.
  8. Випікайте при 180 ° C (вентильований) або 200 ° C (статичний) протягом 40 хвилин.
  9. Вийняти з духовки, дати охолонути протягом 10 хвилин, нарізати шматочками і подавати до столу.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Щоб краще оцінити вершковість цього десерту, я рекомендую подавати його теплим: ви також можете нагріти його в духовці протягом декількох хвилин, на наступний день після приготування. Зберігайте вершковий торт у холодильнику 3-4 дні і підкоріть смак своїх відвідувачів.
  Вам подобаються тістечка з полентою? Спробуйте Tressian Veneto!

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Вершковий торт з рікоттою є досить калорійною їжею, яка відноситься до категорії десертів.
  Енергія надходить переважно з вуглеводів, потім - ліпідів і, нарешті, білків.
  Вуглеводи, як правило, є складними мононенасиченими жирними кислотами та пептидами з високою біологічною цінністю.
  Низький рівень холестерину і клітковини.
  Ця форель без яєць і глютену є їжею, яку слід вживати помірними порціями і час від часу, особливо у випадку надмірної ваги, цукрового діабету 2 типу та гіпертригліцеридемії.
  Він не містить глютену і підходить для дієти проти целіакії.
  Він містить лактозу і не підходить для харчування непереносимих.
  Це дозволено вегетаріанським режимом харчування, але не веганським.
  Середня порція становить близько 100 г (165 ккал).