КУБИК М’ЯСА

Посвідчення особи за рецептом

Інгредієнти

220 г курячої грудки
150 г крупної солі
1 гілочка розмарину
40 г стручкової квасолі
1 лавровий лист
70 г картоплі
50 г моркви
40 г цибулі -шалоту
150 г мідних помідорів
50 г селери
100 г кабачків
2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої

Необхідні матеріали

Запіканка з кришкою
Змішувач
Обробна дошка
Ніж
Пекарська форма
Папір для випічки
Занурювальний змішувач

Підготовка

Очистіть овочі. Помийте кабачки, видаліть кінці і поріжте їх на шматочки. Промийте селеру і видаліть будь -які деревні нитки. Очистіть картоплю, моркву і цибулю -шалот, а потім м’якоть наріжте кубиками. Помідор бланшують у воді, розрізають його навхрест на протилежній стороні плодоніжки і видаляють шкірку. Зелену квасолю очистіть і видаліть кінці.
Зберіть усі очищені та подрібнені овочі в ємності блендера. Подрібнити все до отримання крему. На півдорозі перемішування додайте курячий фарш, розмарин і лавровий лист. Знову перемішайте.

Правильна ідея
Ви можете налаштувати аромат м’ясного кубика відповідно до ваших уподобань, додавши або замінивши овоч іншими овочами (наприклад, гарбузом, цибулею, капустою тощо). Куряче м’ясо також можна замінити іншим фаршем змішаного м’яса (наприклад, свинини, індички).

Нагрійте велику каструлю, додайте 2 столові ложки оливкової олії і додайте м’ясні та овочеві вершки. Доведіть до кипіння і через кілька хвилин додайте крупну сіль. Варіть все повільно, на повільному вогні, 90 хвилин, поки суміш не стане дуже сухою і компактною.

Важлива інформація для приготування їжі
Рекомендується часто змішувати овочеві та м’ясні вершки, щоб уникнути їх пригорання.
Суміш готова, коли вона починає відшаровуватися від стінок.

При необхідності змішайте вершки далі за допомогою занурювального міксера.
Через необхідний час перекладіть суміш на деко, застелене папером для випічки, обережно сформувавши прямокутник товщиною 1,5 см.
Поставте все в духовку при температурі 160 ° С і готуйте одну годину.
Після години приготування дістаньте плиту з духовки і наріжте прямокутник кубиками розміром приблизно 3 х 3 см.
Знову випікайте, зменшіть температуру духовки до 60 ° і дайте горіхам висохнути 50 хвилин.
Дайте повністю охолонути і зберігайте горіхи в банці або жерстяній коробці. Вони будуть зберігатися ідеально протягом 3 місяців.

Увага!
Щоб уникнути утворення цвілі, важливо дотримуватись часу горіння та сушіння горіха! Видаляючи якомога більше води, фактично запобігає утворенню цвілі, гарантуючи тим самим більшу збереженість продукту.

Коментар Аліси - PersonalCooker

М'ясні кубики готові! Використовуйте кубик кубика на 500 мл води: у вас вийде ніжний м’ясний бульйон. Ви можете зберігати горіхи в банці з кришкою, при кімнатній температурі, протягом 5-6 тижнів. Пам’ятайте, що секрет успіху - повільне і тривале висихання горіха.

Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

Кубик м’яса, нарізаний кубиками, є харчовим продуктом, майже повністю позбавленим харчового значення, оскільки після розведення він не суттєво впливає на загальне споживання поживних речовин. Він не містить глютену, лактози та добавок; його використання вимагає розведення горіха в кожному горщику. води.
УВАГА! Через неможливість точної оцінки швидкості зневоднення нарізаних кубиками м’яса, оцінку поживності неможливо зробити з точністю.