У списку улюблених овочевих гарнірів картопля, безсумнівно, заслуговує подіуму. Сьогодні я приготую для вас супер хрустку запечену картоплю! "Які новини", скажете ви. Але будьте обережні! Загалом, щоб печена картопля була привабливою та хрусткою, ви використовуєте олію за бажанням: сьогодні я розкрию деякі хитрощі щодо отримання хрусткої картоплі фрі з дуже невеликою кількістю олії. Секрет? Кукурудзяне борошно! Давайте разом дізнаємося цей рецепт.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 111 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 700 г картоплі
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка перцю
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 1 гілочка розмарину
- Приблизно 20 г (1 столова ложка) жовтого кукурудзяного борошна
Необхідні матеріали
- Очищувач овочів
- Велика каструля
- Страва з пірексу
- Дерев'яна ложка
- Совок
- Друшляк
Підготовка
Для приготування хрусткої запеченої картоплі ми будемо використовувати 3 важливі хитрощі:
- Попереднє варіння картоплі в окропі: це може скоротити час приготування в духовці, запобігаючи надмірному висиханню картоплі.
- Охолодження картоплі після попереднього приготування у воді: олія додаватиметься лише тоді, коли картопля охолоне. Таким чином, картоплі потрібно менше олії.
- Перед приготуванням картоплі в духовці злегка присипати кукурудзяним борошном: кукурудзяне борошно надає перевагу золотистій скоринці.
- Очистіть картоплю, помивши її у свіжій воді та висушивши.
- Отримайте невеликі шматочки картоплі, стежачи за тим, щоб вони залишалися однакового розміру (важливо зробити невеликі шматочки картоплі однакового розміру для рівномірного приготування).
- Висипте шматочки картоплі в каструлю і залийте холодною водою. Доведіть до кипіння і обчисліть лише 3 хвилини від закипання.
- Картоплю злити, приправити сіллю. Дайте картоплі охолонути до кімнатної температури.
- Змастіть велику сковороду Pyrex двома столовими ложками олії. Всипати картоплю і добре перемішати. Розрівняйте картоплю лопаткою, уникаючи її перекриття.
- Посипте перцем і додайте нарізаний або подрібнений розмарин.
- Перед запіканням посипте поверхню картоплі жменею кукурудзяного борошна.
- Розігрійте духовку до 200 ° C і випікайте: запікайте 40 хвилин, періодично помішуючи.
- Подавайте картоплю дуже гарячою.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Справжня хитрість додати кукурудзяну муку перед завершенням випічки, чи не так? В якості альтернативи також можна використовувати манку з твердих сортів пшениці або панірувальні сухарі. Побризкання і все. Ви коли -небудь пробували печену картоплю з м’язом пшениці?
Також спробуйте картоплю на сковороді (з невеликою кількістю олії).Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Хрустка запечена картопля з невеликою кількістю олії - гарнір, наповнений енергією. Це, головним чином, за рахунок вуглеводів (з низьким вмістом жиру), вимагає помірних порцій споживання (особливо якщо споживання є високою частотою). Середня порція запеченої хрусткої картоплі з невеликою кількістю олії відповідає приблизно 100-150 г (110-165 ккал).
