Глютамін і тренування
Під редакцією доктора Давіде Марчіано
Глютамін є незамінною амінокислотою і становить 2/3 амінокислот, присутніх у м’язах. Більшість глютаміну в крові виробляється м’язами та деякими органами, такими як печінка.
Багато інших амінокислот, особливо ВСАА, діють як попередники.
Дослідження показали, що підвищена гідратація м’язів може вплинути на ріст м’язів; чим більша гідратація, тим більша швидкість синтезу білка (також з цієї причини рекомендується пити багато води). Логічно, що зменшення об’єму клітин є сильно катаболічним. Глютамін здатний збільшити гідратацію м’язів.
Виснаження цієї амінокислоти відбувається дивним шляхом, що складається з 2 фаз:
Перше, що зменшується, - це глютамін у крові, що відбувається майже на початку тренування. Щоб компенсувати дефіцит, м’язи починають синтезувати новий глутамін з інших амінокислот, таких як ВСАА, і це неминуче призводить до виснаження останніх. Зрештою, знову синтезований глутамін переходить у кров, викликаючи дефіцит м’язів. Це приносить наш організм до стану катаболізму, через зменшення глютаміну та амінокислот, які використовувалися для ресинтезу.
Як уже згадувалося, дефіцит глютаміну призводить до зменшення синтезу білка, що підсилюється протягом кількох годин після тренування; оскільки нічне голодування також викликає втрату глютаміну, ці два процеси поєднуються і посилюють катаболізм. Само собою зрозуміло, що якщо ви тренуєтесь, коли запаси глютаміну ще низькі, ви будете перетренуватися.
ЧОМУ ГЛУТАМІН ЗНИЩАЄТЬСЯ ПРОТЯГОМ ТРЕНУВАННЯ?
Під час тренування споживання глютаміну є значним, оскільки:
1. Інтенсивне тренування викликає підвищення рівня кортизолу, який є речовиною, яка найбільше індукує його відходи, принижуючи їх.
2. Вправи збільшують споживання організму вуглеводів, тому рівень інсуліну та цукру в крові, ймовірно, знизиться. Це індукує використання інших речовин, крім вуглеводів, як джерело енергії; тому печінка та нирки споживають для отримання енергії амінокислоти, головним чином аланін та глутамін.
3. Ще одна функція глютаміну-підтримувати баланс кислоти та основи.
Коли ми тренуємося з вагою, м’язи виробляють молочну кислоту, яка проникає в кров і підкисляє її. Збільшення молочної кислоти викликає падіння рН (рН - це шкала вимірювання концентрації іонів водню. РН нижче 7 вказує на кисле середовище, рН вище 7 - на основне середовище).
У цій ситуації споживання глютаміну нирками може бути величезним, що побічно підвищує відсоток бікарбонату. Після того, як новосинтезований бікарбонат потрапив у кров, він служить буфером, зв’язуючись з кислою частиною крові, щоб досягти нейтрального рН та відновити кислотно-лужний баланс.
4. Глютамін - відмінне паливо для клітин імунної системи.
5. Глутамінова кислота, що виробляється в мозку з глютаміну разом з глюкозою, є основним паливом клітин мозку, а також у поєднанні з аміаком детоксикує мозок.
НАБОР
Сам по собі глютамін нестабільний у присутності зміни води, тепла та рН (це повинно змусити нас задуматись про ті рідкі добавки, які стверджують, що містять глутамін).
Найсерйозніша проблема полягає в тому, що після потрапляння всередину значна частина його не переходить у кров, тобто близько 60 - 80% засвоюється кишечником; решта - це занадто мало для задоволення потреб наших м’язів.
Відмінним є його поєднання з АЛАНІНОМ + ГЛІЦИНОМ + ВСАА. Перші два роблять глутамін набагато більш стабільним, тоді як ВСАА є його попередниками.
Пептиду віддають перевагу простому глутаміну, оскільки він явно вищий.
Глютамін у пептидному зв’язку означає, що він зв’язаний з іншою амінокислотою, що робить сполуку набагато стабільнішою.
Дослідження показали, що ця пептидна форма робить глютамін у 10 разів вищим, ніж проста форма.
Рекомендується також, тому що:
1. Він швидше засвоюється
2. Він не використовується і не розщеплюється кишечником і печінкою так швидко, як вільний глутамін.
ДОЗИ
Беруть 5 г. до тренування та 5 / 10г після тренування для швидшого відновлення та зниження рівня кортизолу.
