Салат "Панісса"

Уявіть собі ідеальне поєднання фарината, панелі та поленти: сьогодні ми приготуємо панісу, типове блюдо лігурійської кухні! Подавати панісу можна двома способами: смаженою або просто одягненою в салат! Відкрийте для себе мою ідею салату з паніси.

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 121 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  • 500 мл води
  • 150 г борошна з нуту
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 щіпка перцю
  • 50 г чорних оливок
  • 10 г кедрових горіхів
  • 1 чайна ложка розмарину
  • Кілька ніжних листочків салату
  • Для одягання: 30 мл оливкової олії екстра незайманої
  • Для заправки: 30 мл необробленого лимона

  Необхідні матеріали

  • Прямокутна форма
  • Ніж
  • Запіканка
  • Решето
  • Чаша
  • Батогом

  Підготовка

  • Спочатку приготуйте тісто для паніси. Просійте борошно з нуту і зберіть його в каструлю. Повільно додайте холодну воду і перемішайте, поки суміш не стане рідкою. Додайте чайну ложку солі і щіпку перцю, потім нагрійте, постійно помішуючи. За смаком додайте чайну ложку подрібненого розмарину.
  • Коли суміш почне кипіти, утворюються невеликі грудочки: ця фаза делікатна, і масу потрібно перемішати, щоб отримати оксамитову консистенцію, яка дуже нагадує м’яку поленту. Варіть 15 хвилин.
  • Приготуйте миску з водою. «Поленту» з нуту вилийте на невелику прямокутну каструлю (20 х 10 см) і розрівняйте руками, змоченими водою.
  • Залишити до повного охолодження не менше 30 хвилин.
  • Коли панісса охолоне, наріжте її звичайними кубиками. Зберіть нарізану кубиками панісу в миску.

  Ви знали, що ...

  В оригінальному варіанті кубики паніси пропускають у киплячій олії: вони повинні бути хрусткими зовні, а всередині м’якими. Версіон паніси з вуличної їжі слід їсти як аперитив.

  • Додайте кедрові горіхи, кілька листя базиліка, сіль, перець, оливки, ніжний салат (або валеріану) і заправіть салат оливковою олією екстра незайманої та лимонним соком.
  • Подавати як єдине блюдо.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Я запропонував легкий варіант, який мені більше подобається: незвичайний салат, ситний і смачний, ідеальний також на літо (або як легке блюдо, яке можна взяти в офіс)!

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Салат "Панісса"-це низькокалорійний рецепт, який належить до набору закусок.

  Енергію в основному забезпечують вуглеводи, потім ліпіди і, нарешті, білки. Вуглеводи - це переважно складні, мононенасичені жирні кислоти та пептиди середньої біологічної цінності. Холестерин відсутній, а клітковини у великій кількості. Він не містить глютену та лактози; лимон є гістамінолібератором.

  Салат "Панісса" підходить для більшості дієт, у тому числі при надмірній вазі, гіперхолестеринемії, цукровому діабеті 2 типу та гіпертригліцеридемії. Він актуальний при целіакії, непереносимості лактози та гістаміну. Поважайте вегетаріанську та веганську філософію.

  Середня порція салату Панісса - 100 г (близько 120 ккал).