Артишоки Алла Романа

Сьогодні ми готуємо дуже відомий типово весняний гарнір: артишоки в римському стилі! Приготування нескладне, але не тривіальне, і, подане на тарілці стеблом догори, вони завжди справляють гарне враження!

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 83 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  • 750 г (5 середніх) артишоків
  • 50 г панірувальних сухарів
  • 1 зубчик часнику
  • 1 гілочка петрушки
  • 1 пучок м’яти
  • 40 мл оливкової олії екстра незайманої
  • q.s. солі
  • q.s. перцю

  Необхідні матеріали

  • Ніж
  • Чаша
  • Латексні рукавички (необов’язково)
  • Обробна дошка
  • Запіканка з високими сторонами
  • Столова ложка
  • Скавіно
  Для отримання додаткової інформації: Різотто з артишоками

  Підготовка

  1. Очистіть артишоки: видаліть зовнішнє листя (приквітки) і зріжте найтвердішу частину стебла. Потім видаліть шипи і верхню частину артишоку. Екскаватором або гострим ножем видаліть центральну бороду (папус), обережно відкривши внутрішні листки і обережно, щоб не зламати артишок. Щоб уникнути окислення, артишоки - цілі, але видовбані і зі стеблом - опустіть у підкислену воду.

  Правильна порада
  Щоб очистити артишоки, ми рекомендуємо надіти латексні рукавички або потерти руки лимонним соком, щоб уникнути їх чорного кольору.
  Оригінальний рецепт передбачає використання артишоків з мамолі, особливих римських артишоків важливих розмірів.

  2. Вимийте ароматичні трави в прісній воді і висушіть їх. Ножем крупно порубати петрушку, м’яту і часник; змішайте ароматний фарш з тертим хлібом, додайте сіль, перець та олію, поки суміш не стане досить густою.
  3. Нафаршируйте артишоки ароматною начинкою.
  4. Покладіть артишоки догори дном, обережно вибираючи каструлю з досить високими краями.
  5. Додайте дві столові ложки олії та склянку води: накрийте каструлю кришкою і варіть 20-30 хвилин або поки артишоки не стануть м’якими.
  6. Артишоки в римському стилі можна подавати дуже гарячими, але вони також особливі для вживання в холодному вигляді!

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  З цим смачним і дуже красивим гарніром, який можна подарувати, ви не помилитесь, подайте його також як гарнір до найважливіших випадків, таких як Великдень!

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Артишоки Алла Романа-це низькокалорійні продукти, які відносяться до групи гарнірів.
  Енергію в основному забезпечують ліпіди, потім вуглеводи і, нарешті, білки.
  Жирні кислоти переважно мононенасичені, прості вуглеводи та пептиди мають низьку біологічну цінність.
  Вони не містять холестерину, а клітковини дуже багато.
  Артишоки алла -романа - це рецепт, який підходить для всіх дієт, включаючи дієту при надмірній вазі та метаболічних патологіях.
  Вони містять глютен і заборонені в раціоні хворих на целіакію.
  Не забезпечуючи лактозою, вони піддаються харчуванню непереносимих.
  Велика кількість клітковини сприяє перистальтиці кишечника.
  Вони дозволені вегетаріанською та веганською філософією.
  Середня порція відповідає приблизно 100-150 г (85-130 ккал).