Домашнє Строццапреті - свіжа паста без яєць

Школа кулінарії сьогодні! Я навчився техніці приготування домашніх строжапреті, особливого виду домашньої пасти, яка піддається ароматизації всілякими соусами, починаючи від м’ясного соусу, закінчуючи соусом сейтан, до овочів. Приготування набагато простіше, ніж ви думаєте: я не можу дочекатися, щоб показати вам техніку, яку я вивчив, а поки давайте дізнаємось дози!

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 179 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  • 200 г повторно подрібненої манки з твердих сортів пшениці
  • 120 мл води

  Необхідні матеріали

  • Чаша
  • Вага важить їжу
  • Скалка
  • Колесо для різання макаронних виробів

  Підготовка

  1. У мисці з’єднайте повторно розмолоту манну крупу з твердих сортів пшениці та в середину повільно додайте теплу воду. Змішайте борошно та воду, поки не отримаєте м’яку та оксамитову кульку.

  Ви знали, що
  Якщо макарони все ще занадто липкі, додайте ще трохи манки, поки не досягнете бажаної консистенції.
  Однак рекомендується не перестаратися з кількістю манної крупи: тісто, по суті, дуже легко розкочується, якщо консистенція м’яка і оксамитова.

  2. Загорніть тісто на харчову плівку і дайте йому відпочити принаймні півгодини: таким чином клейковина розвивається, і тісто уникне відступу під час складання.
  3. Наприкінці решти візьміть тісто і відріжте шматок: іншу частину загорніть у плівку, щоб вона не висихала при контакті з повітрям.
  4. Розкачати тісто качалкою, обережно зверху посипаючи невеликою кількістю манки: отримайте лист товщиною в кілька міліметрів.
  5. Різаком для макаронних виробів наріжте соломкою шириною в пару сантиметрів. Візьміть руками смужку, тримаючи її з одного кінця. Просуньте кінець смужки між руками, створивши не дуже тугий і довжиною 4-5 сантиметрів рулон. Відірвіть рулет тіста руками і відкладіть. Зробіть це з усіма смужками та тістом, що залишився.
  6. Коли вони формуються, розташуйте строжапреті на присипаній борошном поверхні, щоб вони не злиплися.
  7. Варіть строжапреті в злегка підсоленій воді 3-4 хвилини.

  Ви знали, що
  Строццапреті можна зберігати в холодильнику пару днів. Для більш тривалого зберігання їх можна заморозити: у цьому випадку доцільно покласти їх на піднос, добре відстані один від одного, і заморозити на "годину". можна зібрати в поліетиленовий пакет і зберігати в морозильній камері 2-3 місяці.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Побачили, як "легко приготувати строжапреті в домашніх умовах! Починаючи з простої манки та води, ви можете творити дива! Ви можете негайно скористатися своєю пастою: вона буде готова за 3-4 хвилини закипання! Або ви можете висушити її в духовці" при низьких температурах або заморозьте!
  Спробуйте рецепт строжапреті з молюсковим соусом!

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Домашні Строццапреті - це продукти для перших страв із середнім споживанням енергії. Калорії надходять переважно з вуглеводів (складні), потім ідуть білки (середня біологічна цінність) і, нарешті, ліпіди (переважно ненасичені жирні кислоти). Холестерин відсутній і дуже важливі волокна .
  Домашні Strozzapreti підходять для більшості дієт, за винятком тих, що призначені для профілактики / лікування целіакії. Їх порція є помірною у разі надмірної ваги, гіпертригліцеридемії та цукрового діабету 2 типу. Їх можна споживати людям з непереносимістю лактози, вегетаріанцями та веганами. Середня порція становить близько 150 г (265 ккал).