Вчора в супермаркеті мене захопила коробка равликів! Я не міг упустити можливості спробувати м’ясо равлика: мені було дуже цікаво, я взявся за роботу і мушу сказати, що приготував їх дуже добре. І сьогодні я тут, щоб запропонувати вам рецепт тушкованих равликів: я певен, вам теж цікаво! Тоді давайте дізнаємось разом!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 84 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- Заморожений продукт, чистий: 400 г равликів
Для соусу
- 1 паличка селери
- 200 г (2 середніх) моркви
- 1 гілочка петрушки
- 1 зубчик часнику
- 1 щіпка червоного перцю
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 300 г томатного пюре
- Близько 50 мл сухого білого вина
Для приготування бульйону
- Q.b. (Близько 2 л) води
- Близько 100 г (1 середовище) моркви
- 1 паличка селери
- 1 лавровий лист
- за бажанням: 1 шматочок водоростей Комбу
- 1 щіпка солі
Необхідні матеріали
- 2 запіканки з кришкою
- Дерев'яні ложки
- Скиммер
- Вирізати
- Ніж
- Очищувач овочів
- Змішувач
Підготовка
Будь ласка, запиши
Для приготування цього рецепту ми використовували заморожених равликів, очищених і вже очищених від лушпиння.- Спочатку приготуйте кулінарний бульйон для равликів. Закип'ятіть багато води та ароматизатора з овочами та спеціями за смаком. У цьому випадку ми рекомендуємо додати очищену моркву, паличку селери, лавровий лист, дрібку дрібної солі та шматочок водоростей комбу.
Навіщо використовувати водорості Комбу?
Водорості комбу (також відомі як водорості ламінарія) багаті глутаматом натрію, відомим підсилювачем смаку.- Варіть равликів (очищених, розморожених і очищених від лушпиння) близько 2-3 годин до м’якості.
- Приготуйте супровідний соус.
- Приготуйте подрібнену селеру і моркву. Обсмажте подрібнені овочі з кількома столовими ложками оливкової олії екстра незайманої та ароматизуйте зубчиком часнику (подрібненим або пашотним). Вийміть равликів з кулінарного бульйону за допомогою ложки з щілинкою і додайте їх у соус. Деглазуруйте сухим білим вином. Додати томатний соус і перець чилі.
- Варіть равликів близько 20 хвилин. Закінчити подрібненою петрушкою.
- Подавайте равликів з полентою або з сільським хлібом.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Дійсно легке блюдо, підходить не тільки для тих, хто дотримується низькокалорійної дієти, а й для прихильників дієти з високим вмістом білка: равлики, по суті, багаті білками з високою біологічною цінністю і з низьким вмістом жиру! Дуже особлива страва!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Тушковані равлики-це низькоенергетична страва, багата водою, з переважанням енергії завдяки фруктозі та білкам високої біологічної цінності. Дефіцит ліпідів, як енергії, так і холестерину. Волокна добре присутні.
Тушковані равлики - продукт, придатний для будь -якої дієти, за винятком тих, хто страждає від проблем з травленням. Середня порція становить близько 150 г (125 ккал). Майте на увазі, що відсоток їстівної частини равликів відповідає 25%, саме тому (у випадку равликів з раковиною) кінцева вага буде приблизно на 100 г більше.
