ОРЕКХІЕТТА З БРОККОЛІ

Посвідчення особи за рецептом

101 Ккал калорій на порцію

Інгредієнти

Домашня їжа: 320 г орекхіетти
400 г брокколі
2-3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
1 зубчик часнику
30 г тертого сиру пармезан
1 шматочок перцю чилі
q.s. солі

Необхідні матеріали

Обробна дошка
Ніж
Друшляк
Терка

Підготовка

Приготуйте свіжу орекхіетту згідно ЦЕГО РЕЦЕПТУ.

Огляд: як приготувати орекхієту?
Щоб приготувати 300 г орекхіетти, змішайте 200 г повторно розмолотої манки з твердих сортів пшениці зі 120 мл води. Потім залиште отриману суміш на аркуші харчової плівки на 15 хвилин. З кульки виріжте смужку тіста і отримайте шнур. Розріжте шнур на шматочки по 1 см. Закругленим ножем, оснащеним пилкою, перетягніть кулю до вас, на тістечко, щоб тісто набуло вигнуту форму. Покладіть шматок тіста на кінчик пальця і поверніть його назад: ви отримаєте "круглу, увігнуту орекхієту з тонким центром край і з шорсткою зовнішністю. Перша орекхіетта готова. Дійте так, поки не буде витрачено все тісто.

Очистіть брокколі і наріжте квіткові бадилля невеликими шматочками.
Помийте квітучі верхівки в прісній воді.
Тим часом закип’ятіть багато води, злегка посоліть і додайте очищену брокколі. Варіть близько 15 хвилин до м’якості.
За кілька хвилин до закінчення приготування занурте свіжу орекхієту з брокколі.
На сковороді розігрійте 2-3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої і ароматизуйте зубчиком часнику та свіжим перцем чилі.
Орекхієти готові за кілька хвилин. Потім злийте макарони разом з брокколі, додайте до олії та залиште для аромату.
Подавати з тертим пармезаном.

Коментар Аліси - PersonalCooker

Якщо ви хочете збагатити свою орекхієту брокколі, я пропоную вам також додати пару анчоусів до соусу або кілька шматочків ковбаси !! Але м’ясний соус, суворо домашній, теж смачний! Смачного!

Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

Орекхіетта з брокколі-це низькокалорійне перше блюдо, в якому енергія переважає складними вуглеводами. Жирні кислоти та білки не дуже актуальні, холестерин відсутній, а волокна більш ніж значні.
Orecchiette con i Broccoli - це їжа, непридатна для дієти при целіакії і, з додаванням пармезану, навіть не до їжі з важкою непереносимістю лактози.
У разі надмірної ваги, цукрового діабету 2 типу та гіпертригліцеридемії слід віддавати перевагу помірним порціям. Середня кількість приготовленої їжі становить близько 300-350 г (300-350 ккал). Харчова цінність, зазначена збоку, відноситься до 100 г вареної їжі.