Хліб Фраттау

Завдяки вам, хто стежить за мною за участю, я щодня відкриваю для себе нові рецепти, які належать традиціям кожного регіону Італії. Пане Карасау все ще буде головним героєм типово сардинського рецепта: панельного фраттау, який готується шляхом чергування розм’якшених аркушів хліб. карасау з томатним і часниковим соусом, закінчуючи страву вареним яйцем. Відкрийте для мене цей новий аромат?

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• Інгредієнти

  • 200 г хліба карасау
  • 50 г пекоріно
  • Q.b. перець чилі
  • Q.b. солі
  • 1 столова ложка оцту
  • 1 зубчик часнику
  • 120 г (2 середніх) яєць
  • 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
  • 350 г томатного пюре
  • Кілька листя базиліка

  Необхідні матеріали

  • Великий горщик
  • Невелика каструля
  • Тарілка
  • Терка
  • Скиммер
  • Ложки
  • Ковш

  Підготовка

  1. Спочатку приготуйте томатний соус. У каструлю налийте краплю оливкової олії екстра незайманої і присмачити зубчиком часнику. Додати томатне пюре, приправити сіллю і перцем. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і тримайте дуже солодкий вогонь, поки соус не зменшиться. В кінці приготування смакуйте свіжим базиліком за смаком.
  2. Коли соус буде готовий і теплий, приступайте до формування хліба з фраттау.

  Ви знали, що
  Тертий сир (краще, якщо це сардинський пекоріно) - основний інгредієнт рецепту: назва фраттау походить від виразу "vrattau", що означає, по суті, "тертий" (не дивно, що ця фірмова страва також відома як хліб Враттау).

  3. Змочіть хліб карасау, цілий або великими шматками, у злегка підсоленій киплячій воді (або бульйоні): таким чином хліб розм’якшиться і стане формуватися.
  4. У сервірувальній тарілці або в кількох одноразових формах розкладіть черпак томатного соусу і накрийте аркушем карасау. Знову нафаршируйте томатним соусом, додайте трохи тертого пекоріно, потім знову соус і закінчіть шаром розм’якшеного хліба карасау, помідорів і пластівців.
  5. Тим часом приготуйте пашот. Наповніть каструлю водою, доведіть її до кипіння і додайте білий оцет. Очистіть яйце в мисці, стежачи за тим, щоб не розбити жовток. За допомогою віночка створіть вирій у центрі каструлі з водою; опустити яйце в центр вихору і варити 3 хвилини, зберігаючи легкий вогонь.

  Ви знали, що
  Білий оцет полегшує затвердіння жовтка і під час варіння запобігає відриву яєчного білка від жовтка.
  Вир використовується для запобігання відшаруванню яєчного білка від жовтка: таким чином, жовток буде повністю загорнутий у білу патину.

  6. Через 3 хвилини візьміть яйце -пашот лопаткою з щілиною і покладіть його зверху на хліб фраттау, закінчивши сиром і, при необхідності, сіллю.
  7. Подавати негайно.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Страва казкова: завжди приємно відкривати для себе нові смаки! Згідно з іншими джерелами - виправте мене, якщо я помиляюся, - френтау можна збагатити розмарином, цикорієм, чебрецем, орегано та петрушкою! Вам сподобався рецепт? Також спробуйте каннеллоні ді панель карасау!

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  NB. Через відсутність харчових цінностей деяких інгредієнтів неможливо запропонувати достатньо детальний хімічний переклад.
  Pane Frattau - це їжа, яка належить до групи перших страв.
  Він повинен мати енергію середнього розміру, що забезпечується, перш за все, ліпідами (переважно ненасиченими), потім слід вуглеводами (особливо складними) і, нарешті, білками (як правило, із середньо-високою біологічною цінністю).
  Pane Frattau - це їжа, яку слід вживати (в помірних кількостях) також у дієті проти надмірної ваги та метаболічних захворювань, якщо вона в достатній кількості.
  Не підходить людям з непереносимістю лактози та глютену.
  Його також слід уникати у веганській дієті, але він не має протипоказань до вегетаріанської яйцевидної.