Часто, коли ми готуємо солодощі, такі як сухі печені тістечка або панна -кота, ми відчуваємо себе майже «зобов’язаними» поєднати деякі соуси, щоб зробити все більш приємним і жадібним. Варення ти кажеш? Немає лісового горіха? Ні, нічого з цього. Сьогодні я пропоную дуже особливий солодкий соус: карамельний соус!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 197 калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 200 г цукру
- 1 флакон або боби ванілі
- 200 мл води
Необхідні матеріали
- 2 запіканки
- Харчовий термометр
- Дерев'яна ложка
Підготовка
- Висипте цукровий пісок у каструлю з подвійним дном. Акуратно нагрійте цукор, уникаючи перемішування ложкою: готуйте, поки він не досягне 140 ° C.
Будь ласка, запиши
Рекомендується постійно контролювати температуру цукру, щоб запобігти її перевищенню 177 ° C: крім цієї температури, насправді цукор горить, набуваючи неприємної гіркоти.- Тим часом в іншій каструлі закип’ятіть воду, розріжте стручок ванілі вздовж, зішкребте насіння і додайте їх у воду.
Ви знали, що
Замінивши воду на молоко, ви отримаєте ірисовий соус! Спробуйте рецепт ірисових цукерок!
Можна замінити стручок ванілі ароматом апельсина, мигдалю, простим ваніліном або іншим.- Коли цукор досягне бажаної температури, додайте ароматизований окріп, захищаючи руки тканиною або спеціальною рукавицею, щоб уникнути опіку шкіри бризками.
- Дайте повністю охолонути: карамельний соус готовий для прикраси ложкових десертів (наприклад, пудингів), морозива або тістечок.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Ви теж знайшли цей карамельний соус? Від сьогодні вам більше не доведеться купувати цей соус у супермаркеті. Кілька крапель цього чудового карамельного соусу буде достатньо, щоб оживити сумні сухі коржі або банальні пудинги! Спробуйте карамельний соус поверх торта ангела!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Карамельний соус - це кондитерська основа, що складається переважно з сахарози та води. Він має досить значні запаси енергії і не підходить для дієти при зайвій вазі, гіпертригліцеридемії або цукровому діабеті 2 типу.
Середня порція карамельного соусу становить близько 10-20 г (20-40 ккал).
