Для тих, хто любить дотримуватися дієти з високим вмістом білка, але не може відмовитися від солодощів, сьогодні я пропоную базовий рецепт, який добре підходить для тисячі вживань. Так, тому що навіть пісочне тісто, одне з найпопулярніших препаратів для приготування печива та пирогів, за допомогою невеликих, але хитрих хитрощів можна перетворити на тісто не тільки багате білком, але й нежирне. Як це сказати? Як можна зробити таке тісто з пісочного тіста? Просто: просто змішайте концентровані соєві білки з борошном і замініть все масло вершковим сиром, іншим джерелом білка. Чого ми чекаємо? Приступаємо до роботи!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 286 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 30 г концентрованого соєвого білка
- Близько 170 г білого борошна типу 00
- 100 г (виберіть світлий тип) сиру для розмазування
- 60 г (1 середнє) яєць
- 40 г (1 середня) яєчного білка
- 1 щіпка солі
- 5 г (1 чайна ложка) розпушувача
- 1 флакон зі смаком апельсина
- 60 г цукру або 30 г фруктози
Необхідні матеріали
- Мірна чашка або вага
- Велика миска
- Латексні рукавички (необов’язково)
- Прозора плівка
- Ковші дерев’яні
Підготовка
- У велику миску насипте всі «порошки», тобто білу муку, концентровані соєві білки, цукор (або фруктозу) та сіль. Перемішайте руками або ківшем, щоб все перемішати.
Порада в порядку
Концентровані соєві білки можна замінити класичними концентрованими та ультрамікрофільтрованими білками сироватки з нейтральним смаком. Бажаючі можуть додати сироваткові протеїни зі смаком фундука (або інші ароматизатори за смаком): однак у цих випадках бажано не додавати аромат до апельсину, щоб уникнути контрасту ароматів.- У цей момент влийте розмазаний сир і потріть тісто руками. Потім додайте апельсиновий аромат, яйце та яєчний білок і просіяні дріжджі. Обробіть суміш руками, поки не отримаєте гладке і однорідне тісто. При необхідності додайте ще борошна.
- Перед використанням білкове пісочне тісто залишити в холодильнику не менше 3 годин, щоб інгредієнти змішалися. Після цього тісто можна використовувати для приготування білкового печива або пирогів (краще, якщо фарширувати білковою начинкою!).
Коментар Аліси - PersonalCooker
Тому білкове пісочне тісто готове для виготовлення печива або пирогів, багатих білком і з низьким вмістом жиру. Майте на увазі, однак, що консистенція білкового пісочного тіста не буде точно такою, як у класичного пісочного тіста: відсутність вершкового масла зробить його менш розсипчастим, а наявність білків зробить тісто трохи більш компактним .Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Білкове пісочне тісто без масла - дієтична їжа, придатна для спортивного харчування або, можливо, також для тих, хто страждає на гіперхолестеринемію, АЛЕ, хто не хоче відмовлятися від шматочка солодкого. це цікава їжа, якщо її контекстуалізувати одразу після спортивних тренувань; в той же час насичені ліпіди, хоча і присутні, навіть віддалено не досягають кількості традиційного пісочного тіста, набуваючи здорового стану та балансу харчування. Крім того, якщо використовувати фруктозу замість сахарози, споживання енергії буде значно зменшено. Рекомендована доза білкового пісочного тіста без масла варіюється між 40 і 60 г.
