Сьогодні ми будемо готувати білкову пасту разом: це харчова добавка, що характеризується низьким вмістом жирів і вуглеводів та чудовим вмістом білка. Окрім того, що протеїнова паста містить багато білків, вона містить багато харчових волокон, як за наявність у тісті «інуліну», так і за клітковину, що міститься в овочевому соусі. Ще одна дуже важлива перевага білкових макаронних виробів - це висока насичувальна здатність: це означає, що достатньо взяти меншу порцію макаронних виробів, ніж зазвичай, щоб отримати такий же ситний ефект.
Негайно приступаємо до роботи.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 154 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для макаронів
- 110 г повторно подрібненої манки з твердих сортів пшениці
- 25 мл води
- 40 г (1 середня) яєчного білка
- 60 г (1 ціле) яєць
- 7 г інуліну
- 10 г соєвого лецитину
- 30 г сироваткового протеїну
- 110 г білого борошна типу 00
Для соусу
- 150 г моркви
- 250 г кабачків
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- q.s. солі
- q.s. перцю
Необхідні матеріали
- Качалка або електрична машина для розкачування тіста
- Ситечко для просіювання борошна
- Горщик для приготування макаронів
- Каструля для приготування овочів
- Дерев'яна ложка
- 1 ковш з отворами (скімер)
- 1 лоток для зберігання макаронних виробів (необов’язково)
- Рушник або харчова плівка, щоб накрити тісто
- 1 колесо для різання тіста зигзагом
Підготовка
- Приготуйте вегетаріанський соус з макаронів. Після промивання та очищення овочів подрібніть моркву та кабачки на смужки жульєну за допомогою спеціальної машини.
- Налийте 2 столові ложки олії у велику сковороду і обсмажте овочі на сильному вогні протягом 5 хвилин, додавши сіль і перець. Потім зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і продовжуйте готувати повільно, періодично помішуючи.
- Тим часом приготуйте макарони: у мисці змішайте просіяне борошно, манну крупу, інулін, соєвий лецитин та протеїн сироватки ультрамікрофільтрований. Добре перемішайте дерев’яною ложкою.
- Потім додайте яєчний білок, ціле яйце і воду і добре перемішайте всі інгредієнти
- У цей момент розділіть тісто на дві частини: оберніть першу кульку в аркуш харчової плівки, щоб запобігти висиханню поверхні. Розкачайте тісто, що залишилося, качалкою або електричною машиною. Щоб не розбити тісто , бажано розкачати суміш товщиною не менше 3 мм.
Увага
Отримане тісто, яке не повинно бути надто складним для приготування, є більш ніжним і менш еластичним, ніж класичні домашні яєчні макарони. З цієї причини рекомендується приділяти особливу увагу під час складання та посипати макарони манкою під час обробки.- Після розкачування тіста виріжте багато маленьких прямокутників приблизним розміром 3х2 см. Великим і вказівним пальцями однієї руки закрийте кожен прямокутник тіста по центру, утворюючи бантик. Макарони не повинні бути занадто сухими і сухими (будьте обережні, щоб не переборщити з борошном!) Інакше краї прямокутника не злипаються і не утворюється метелик.
- Дійте таким чином, поки макарони не зникнуть.
- Тим часом овочевий соус буде готовий.
- Опустіть макарони у велику кількість підсоленої окропу і варіть 5-6 хвилин. В кінці приготування перекладіть фарфале в соус і обсмажте їх на сковороді протягом хвилини.
- Подавайте трубопроводи гарячими.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Білкова паста, запропонована My-personaltrainerTv, готова: здорова, хороша, насичує та, природно, багата білками. Через наявність інуліну протеїнові макарони також можна вважати макаронами з діабетом у всіх відношеннях: однак у цьому випадку доцільно замінити біле борошно на борошно грубого помелу з нижчим глікемічним індексом. , завжди на цьому каналі.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Білкова паста з овочами - макарони для діабетиків - це перша страва, що характеризується меншим глікемічним навантаженням, ніж перші страви з традиційними макаронами, і помірним глікемічним індексом. Хоча значення, зазначені збоку, слід інтерпретувати як варені макарони, це все ще може похвалитися дискретною калорійністю IPO. Середня порція протеїнової пасти з овочами - паста для діабетиків коливається між 200 і 250 г (310-460 ккал).
