Занадто маслянисті та солодкі пиріжки? Попрощайтеся з калорійними бомбами і запропонуйте легші страви, але без шкоди для смаку. Сьогодні я дам вам демонстрацію того, як приготувати надзвичайно смачний торт, контролюючи надлишок калорій. Головні герої - Яблука, Амаретті та Гарбуз, які ми сховаємо у скриньку з пісочного тіста з йогуртом.
Відео рецепта
Посвідчення особи за рецептом
- 227 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для йогуртового пісочного тіста
- 50 г вершкового масла
- 1 щіпка солі
- 40 г (2 середніх) яєчних жовтка
- 125 г йогурту
- 3 г розпушувача
- Ванільна есенція
- Неочищена цедра лимона
- 60 г цукрової пудри
- 30 г кукурудзяного крохмалю
- 200 г білого борошна типу 00
- 100 г борошна грубого помелу
Для начинки
- 130 г домашнього варення з гарбуза або іншого типу варення
- 200 г яблук
- 100 г макаронних виробів
Необхідні матеріали
- Каструля для пирогів діаметром 24 см
- Чаша
- Решето
- Вага важить їжу
- Папір для випічки
- Скалка
- Ніж
Підготовка
- Приготуйте тісто для тарта. У мисці змішайте борошно грубого помелу з кукурудзяним крохмалем і просіяним білим борошном. Аромат з цедрою лимона і ванільною есенцією. Змішайте цукрову пудру, розпушувач, сіль і змішайте з м’яким вершковим маслом до отримання піщаної суміші. У цей момент додайте йогурт і перемішайте тісто з жовтками до отримання еластичної консистенції.
Порада в порядку
Якщо тісто занадто сухе і важко працювати, додайте одну -дві столові ложки молока. Кількість масла та яєць набагато нижче, ніж у традиційному пісочному тісті. Доза цукру також досить низька: це тому, що ми придумали цукрову начинку на основі варення та амаретті, які самі по собі досить солодкі. Відсутність солодкості тіста врівноважить «цукрова» начинка.- Дайте тісту відпочити 30 хвилин, обережно загорнувши його в харчову плівку.
- Через півгодини візьміть макарони назад і розділіть їх на дві порції, одна трохи важча за іншу (наприклад, 250 і 350 г).
- Розкачайте качалкою найважчу частину тіста, щоб вийшов коло.Отримане коло покладіть на папір для випічки, потім вистеліть форму для пирогів діаметром 24 см, дбаючи про формування високих країв.
- Наповніть скриньку з макаронами тонким шаром гарбузового варення, накрийте дуже тонкими скибочками яблука і закінчіть кружечком макарунів.
- Іншу частину тіста розкачайте, щоб отримати менший круг, розміри якого достатні для покриття начинки торта.
- Затисніть краї, щоб запечатати пиріг і запобігти витіканню заливної рідини під час приготування.
- Випікайте при 160 ° C (режим: статичний) протягом 35 хвилин або до тих пір, поки пиріг не стане золотистим.
- Щоб краще оцінити текстуру, почекайте принаймні 24 години перед подачею.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Відкрию вам ще один секрет: цей пиріг повинен відпочити, щоб справити гарне враження. Приготуйте його за день до подачі, щоб макарони вбрали соки начинки і розм’якшилися до досконалості. Навіть начинка з груш і слив не повинна бути поганою: спробувати ще одну комбінацію!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Рецепт тістечка з йогурту з яблуками та амаретті належить до групи десертів.
Він має досить високе споживання енергії, переважно забезпечується вуглеводами, потім ліпідами і, нарешті, білками.
Вуглеводи - це переважно складні ненасичені жирні кислоти та пептиди середньої та високої біологічної цінності.
Містить хорошу дозу клітковини та холестерину. Він багатий глютеном і містить лише невеликі сліди лактози; немає значних рівнів гістаміну.
Пиріг з йогурту з яблуками та амаретті - це їжа, яка не піддається більшості дієт.
Найкраще його уникати у разі надмірної ваги, гіперхолестеринемії, цукрового діабету 2 типу та гіпертригліцеридемії. Його слід виключити для дієти при целіакії; скромна концентрація лактози навряд чи може викликати реакцію навіть у найбільш чутливої непереносимості.
Підходить для вегетаріанської філософії, але недостатньо для веганської.
Середня порція йогуртового торта з яблуками та амаретті становить 40 г (близько 90 ккал).
