Вітаю від Аліси, вашої особистої плити. Сьогодні я хотів би запропонувати вам, як використовувати білкове пісочне тісто, запропонований в одному з моїх попередніх рецептів. Коротко нагадую, що цей тип пісочного тіста збагачений концентрованими соєвими білками і готується без використання вершкового масла (з цієї причини його можна визначити як «легке»). Сьогодні ми будемо використовувати цю основу для приготування білкового торта з шоколадом та фундуком, також збагаченим концентрованими соєвими білками, без обов’язкового додавання цукру. Давайте дізнаємось інгредієнти.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 248 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для білкового пісочного тіста (близько 450 г)
- 60 г (1 середнє) яєць
- 1 щіпка солі
- 30 г концентрованого соєвого білка
- 5 г розпушувача
- 30 г фруктози
- 100 г розмазаного сиру
- 170 г білого борошна типу 00
- 40 г (1 середня) яєчного білка
Прикрашати
- Близько 20 г фундука
Для начинки
- 50 г чорного шоколаду
- 30 г концентрованого соєвого білка
- 150 мл молока
- 4 г фундука
- 50 г султани
Необхідні матеріали
- Скалка
- Кондитерська дошка
- Каструля діаметром 24 см
- Горщики для умивальника Марі
- Ковші дерев’яні
- Колесо або ніж
- Дошка для нарізки їжі
Підготовка
- Білкове пісочне тісто розкачати качалкою, уважно подрібнивши зверху борошно.
Для приготування білкового пісочного тіста змішайте 170 г білого борошна, 30 г концентрованого соєвого білка, дрібку солі, 5 г розпушувача і 30 г фруктози. У цей момент додайте яєчний білок, ціле яйце, ароматизатор за смаком і 100 г нежирного вершкового сиру. Перед використанням залиште тісто в холодильнику мінімум на 3 години.
- Вистеліть деко з діаметром 24 см пісочним тістом, що закінчується товстою облямівкою: щоб тісто виглядало краще, можна зробити невеликі надрізи ножем або колесом по краю пісочного тіста (це бажано переглянути відео).
- Лісові горіхи нарізати ножем або півмісяцем на грубі шматочки. Родзинки замочіть у великій кількості дуже гарячої води.
- Розтопіть чорний шоколад (нарізаний на невеликі шматочки) з молоком у каструлі для бей-марі. Потім додайте концентровані соєві білки (або протеїни сироватки з ультрамікрофільтрованим фільтром), фундук та родзинки, добре віджаті водою для замочування.
- Налийте білковий шоколадний соус на пісочне тісто прямо всередину каструлі.
- Випікати при 180 ° С близько 20-30 хвилин.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Ось він, чудовий (і хороший) білковий пиріг, запропонований My-personaltrainerTv.Цей пиріг, який добре зберігається протягом декількох днів у холодильнику, щільно закритому у герметичному контейнері, підходить для післяобідньої закуски або навіть для інтеграції після тренування.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Білковий шоколадний тарт-це досить калорійне солодке тістечко, але не надмірно жирне. Він особливо підходить для спортивного харчування і повинен міститися переважно в їжу після тренування (навіть якщо споживання клітковини є стриманим і глікемічний індекс досить помірним), але далеко не основний прийом їжі. Порції приблизно 60-80 г (150 -200 ккал).
