Тонізуюча вода

Загальність

L "тонізуюча вода (англійською мовою тонізуюча вода або індійська тонізуюча вода) - це газований напій, що характеризується наявністю хініну (або хініну). Останній-це алкалоїд, організований у білі кристали і має властивості: жарознижуючі (які перешкоджають гарячці), протизапальні (які борються із запаленням), знеболюючі (знеболюючі), протималярійні (проти малярії) та гіркі (які надають гіркий присмак).

Оригінальна тонізуюча вода містила тільки газовану воду і високий рівень хініну, і використовувалася як ліки для профілактики малярії.
Навпаки, сьогоднішній напій має менший вміст хініну і часто підсолоджується сиропом на основі вуглеводів (глюкоза, фруктоза, сахароза). Деякі бренди запропонували полегшений варіант (slim-line), який передбачає заміну сиропу альтернативними підсолоджувачами (наприклад, аспартамом).
Тональна вода в традиційному стилі, тому з більшою кількістю хініну та без цукру, зустрічається рідше.

Хінін і здоров'я

Вміст хініну в комерційній тонізованій воді ідеально відповідає безпечним фармакологічним дозам. Однак, як і у багатьох інших напоях або продуктах харчування, "придатність чи інше" оцінюється за "розумним" використанням одного продукту і не враховує аліментарний надлишок (від одноразових або кількох продуктів харчування / напоїв), а також так званий off-label.
"Управління з продовольства і медикаментів"(FDA) США обмежує фракцію хініну у тонізованій воді до 83 частин на мільйон, або 83 мг / кг напою.
Майте на увазі, що "терапевтична" добова доза проти малярії входить до "діапазону 500-1000 мг (або 10 мг / кг маси тіла), який слід приймати кожні вісім годин; для дорослої особини вагою 70 кг це відповідає приблизно 2100 мг хініну на добу.
Хінін також вважається засобом проти судом у ногах, але через ризики, пов'язані з його споживанням, FDA пропонує використовувати його з великою обережністю та уникати "кінцевого" кумулятивного споживання.
Насправді, будучи потенційно токсичним алкалоїдом, надлишок хініну може викликати: блювоту, діарею, порушення зору та слуху; іноді порушення слуху не зникають навіть після припинення діючої речовини.
Фармакологічне застосування хініну (препарату) категорично заборонено в період вагітності та годування груддю, оскільки шкідлива доза для плода або новонародженого (ймовірно, навіть більш небезпечна) є нижчою, ніж для дорослої людини.
Подібний аргумент можна навести для тих, хто страждає патологіями печінки та / або нирок, оскільки печінка та нирки відповідають за метаболізм та утилізацію молекули; при недостатньому або неправильному функціонуванні зростає ризик накопичення і підкреслюється його токсична сила.

Харчові характеристики

Тонізуюча вода - солодкий напій на основі води та простих вуглеводів; її також вважають порожнім напоєм, оскільки вона не містить інших поживних елементів або поживних речовин у значній кількості (солі, вітаміни, білки, жири, клітковина тощо).

Поживний склад на 100 г тонізуючої води

Харчова цінність

Хімічний склад Вартість за 100 г. Їстівна частина 100% Водоспад 91,1 г. Білки 0,0 г Обмеження амінокислот - Загальні ліпіди 0,0 г Насичені жирні кислоти 0,0 г Мононенасичені жирні кислоти 0,0 г Поліненасичені жирні кислоти 0,0 г Холестерин 0,0 мг Доступні вуглеводи 8,8 г Крохмаль 0,0 г Розчинні цукри 8,8 г Загальна кількість клітковини 0,0 г Розчинна клітковина 0,0 г Нерозчинні волокна 0,0 г Фітинова кислота - g Алкоголь 0,0 г Потужність 34,0 ккал Натрію 12,0 мг Калій 0,0 мг Залізо 0,0 мг Футбол 33,0 мг Фосфор 0,0 мг Магній - мг Цинк 0,1 мг Мідь - мг Селен - мкг Тіамін 0,0 мг Рибофлавін 0,0 мг Ніацин 0,0 мг Ретинол екв. Вітаміну А 0,0 мкг Вітамін С. 0,0 мг Вітамін Е 0,0 мг

Середня порція тонізуючої води становить 150-250 мл / день, хоча вона змінюється залежно від раціону, в якому вона контекстуалізована. Навіть беручи до уваги харчування спортсмена (більш енергійне, ніж інші), його завжди добре не перевищувати, оскільки характерні для нього цукру надмірно збільшують калорійність раціону. Нагадаємо, що прості вуглеводи повинні надходити майже виключно з фруктів, овочів і молока (які забезпечують багато інших важливих поживних речовин) і лише незначно з підсолоджених продуктів.
Тонізуюча вода - це підсолоджений напій, якого слід уникати у разі гіперглікемії (або явного цукрового діабету 2 типу), гіпертригліцеридемії та надмірної ваги; пам’ятайте, що надлишок цукру може серйозно нашкодити здоров’ю зубів. Однак у цих випадках його можна вживати (у межах межі розумності) версія, підсолоджена добавками.
Тонізуюча вода вважається безпечним напоєм, хоча її вміст хініну робить продукт продуктом для вживання з обережністю (див. Вище).

Використання

Тонізуюча вода часто використовується як основний інгредієнт коктейлів, особливо з джином або горілкою (наприклад, джин -тоніком або горілчаним тоніком).
Тонізуючу воду з лимоном або лаймом називають «гірким лимоном» і «гірким лаймом», напоєм, відомим у Європі, але не таким популярним у решті світу.

Довідка

Тонізуюча вода отримала свою назву завдяки лікувальній дії хініну.
Відкритий у 19 столітті і призначений для споживання населенням Африки та Південної Азії (де малярія є ендеміком), порошок хініну, змішаний з водою, був настільки гірким, що британські чиновники (наприклад, в Індії) почали змішувати його з содою та цукром.
Перша комерційна тонізуюча вода була розповсюджена в 1858 році, а незабаром також у британській колоніальній Індії народився перший алкогольний коктейль: джин і тонік.
З 2010 року принаймні чотири «тонізуючі сиропи» були випущені на ринок у США для розведення вручну газованою водою, що дає споживачеві можливість отримати напій зі змінною концентрацією.

Подивіться відео

• Перегляньте відео на youtube

Цікавість

Через значну присутність хініну, тонізуюча вода-це напій, який під ультрафіолетовими променями стає флуоресцентним; фоточутливість хініну така, що він помітно флуоресцентний навіть після короткочасного перебування на сонці.