Звичайно, груші чудово поєднуються з найрізноманітнішими продуктами харчування, і завжди надають продуктам надзвичайну ніжну та солодку нотку! Тільки подумайте про ризотто з грушами, про поєднання груш та сиру, груш та імбиру, груш та шоколаду. А оскільки я за легкість, ми приготуємо торт з груші та шоколаду зовсім без масла!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 219 калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 250 г чорного шоколаду
- 1 столова ложка кукурудзяної олії
- 10 г гіркого какао
- 30 мл рому
- 1 пакетик розпушувача
- 70 г фруктів
- 250 г білого борошна типу 00
- 120 г цукру
- 180 г (3 середніх) яєць
- 800 г груш
- 1 щіпка солі
Необхідні матеріали
- Миски різних розмірів
- Запіканка
- Обробна дошка
- Ніж
- Навісна сковорідка діаметром 24 см
- Електричні батоги
- Шпатель
- Дерев'яна ложка
Підготовка
- Вимити і обсушити груші. Очистіть 3 груші і наріжте їх невеликими шматочками, залишивши одну для остаточного прикраси.
- У каструлю насипте 50 г цукру і доведіть до кипіння. Через кілька хвилин додайте скибочки груші і, підтримуючи жваве полум'я, деглазуруйте разом з ромом.
Як альтернатива рому
можна використовувати вино мускат або, для безалкогольної версії, сік лимона.- Варіть груші з цукром і ромом 3-4 хвилини, потім вимкніть вогонь і дайте охолонути.
- Розігрійте духовку до 180 ° C.
- Тим часом крупно наріжте чорний шоколад (80% какао) і з'єднайте його в мисці разом зі столовою ложкою кукурудзяної олії. Розтопіть шоколад у мікрохвильовій печі, періодично помішуючи. Крім того, в мікрохвильовій печі розтопіть шоколад у пароварці.
- Дайте розтопленому шоколаду охолонути, а потім додайте цукор, що залишився.
- Яйця очистити від шкірки і розділити жовтки від білків.
- Яєчні жовтки висипати по одному в цукровий шоколад, перемішуючи до отримання густої пасти. У цей момент додайте варені груші (які тим часом охолонуть) і все перемішайте.
- Потім додайте біле борошно, пшеничний крохмаль, гіркий какао -порошок і просіяні дріжджі. Ретельно перемішайте інгредієнти, поки не отримаєте густе тісто.
- Очистіть грушу, яку тримаєте осторонь, і отримайте 6 скибочок, які будуть використані для прикраси торта.
- Додайте щіпку солі до яєчних білків і перемішайте суміш електричним міксером до отримання твердої і компактної маси.
- Включіть яєчний білок у грушовий та шоколадний крем, не забуваючи додавати їх по кілька разів і повільно перемішувати зверху вниз, щоб вони не розслабилися.
- Після того як всі інгредієнти змішалися, вилийте суміш у відкидну форму діаметром 24 см, попередньо застелену папером для випічки.
- Прикрасьте торт шматочками груші, залишеними осторонь, і випікайте при 180 ° С протягом 40-45 хвилин.
- Дістаньте пиріг з духовки і дайте йому охолонути на сковороді. Подавайте торт теплим або холодним.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Подивіться який результат !! І краса в тому, що від масла немає і сліду! Ви бачите, як завжди я показав вам, що можна отримати приголомшливі десерти навіть без навантаження на масло.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Грушево -шоколадний торт без масла - досить енергійний десерт. Калорії надходять переважно з вуглеводів; розпад жирних кислот йде на користь насичених, а холестерин - актуальним. Волокна в достатку.
Грушово -шоколадний торт без масла не підходить для харчування людей з надмірною вагою та тих, хто страждає на обмінні захворювання (навіть якщо він містить менше насичених жирів і холестерину, ніж традиційний).
Середня порція становить близько 40 г (80 ккал).
