БІЛКОВИЙ ШОКОЛАДНИЙ КРЕМ

Посвідчення особи за рецептом

Інгредієнти

500 мл знежиреного молока
20 г стевії
Шоколадно -білкова їжа: 60 г сироваткового протеїну
2 г гуарової камеді
60 г (1 середнє) яєць

Необхідні матеріали

Невелика каструля
Батогом
Вага важить їжу
Терка
Харчовий термометр
Занурювальний змішувач

Підготовка

Злити знежирене молоко в каструлю і поставити на плиту.
У мисці змішайте яйце зі стевією до утворення піни.
Розчиніть білкові порошки зі смаком шоколаду в гарячому молоці, потім додайте гуарову камедь і перемішайте віночком або занурювальним міксером.
Змішайте суміш яєць і стевії з молоком. Продовжуючи перемішувати, нагрівати, поки він не досягне 80 ° C: білковий крем стане густим і оксамитовим.

Ви знали, що ...

У цьому рецепті ми скоротили кількість жирів і цукру на користь білків. Гума є інгредієнтом, який замінює крохмаль, класичний загусник, який зазвичай використовується для приготування заварного крему.

Стевія, використана в цьому рецепті, підсолоджує втричі порівняно з традиційним цукром; його можна замінити підсолоджувачем у краплях або еритритолом.

Знежирене молоко, навпаки, можна замінити овочевим напоєм на ваш вибір.

Ми використовували сироватковий протеїн зі смаком шоколаду, але можна використовувати і інші види білкових порошків.

Важливо уникати закипання заварного крему та стежити за температурою: у цьому варіанті використання крохмалю не передбачається, тому - при перевищенні 80 ° C - яйця почнуть згортатися, погіршуючи результат.

Розлити в одноразові миски і подавати за бажанням зі свіжими фруктами або сухофруктами. Зберігати в холодильнику 3-4 дні.

Коментар Аліси - PersonalCooker

Білковий заварний крем - це правильний десерт за смаком після тренування, для живлення м’язів після важкої тренування в тренажерному залі! Або ви можете вважати його легким десертом на сніданок!