Дайкон на сковороді з овочами

Ви мене вже знаєте: мій інтерес до овочів взагалі дуже високий, але він зростає в геометричній прогресії, коли я помічаю маловідомий овоч. Сьогодні настала черга дайкона, типово японської білої редьки, яка за формою нагадує гігантську моркву і смак ріпи. Його смачно натерти в салатах, його можна використовувати для приготування сирих спагетті, готувати з іншими овочами та змішувати для приготування супів, але сьогодні я пропоную його на сковороді з іншими овочами, з ароматом апельсина!

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 43 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  • Свіжа їжа: 300 г дайкона
  • 300 г моркви
  • 300 г кабачків
  • Приблизно 150 мл неочищеного апельсинового соку
  • Q.b. соєвого соусу
  • Q.b. перцю
  • 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої

  Необхідні матеріали

  • Каструля з кришкою
  • Совок
  • Обробна дошка
  • Очищувач овочів
  • Соковижималка
  • Ніж

  Підготовка

  1. Корінь дайкона помити, видалити листя і очистити від шкірки. М’якоть нарізати звичайними кубиками.
  2. Помийте моркву і кабачок. Моркву очистити і нарізати кубиками. Приберіть маленький і протилежний кінець до кабачків, а потім наріжте їх невеликими шматочками такого ж розміру, що і дайкон та морква.
  3. Налийте дві столові ложки оливкової олії екстра незайманої на сковороду, а потім з'єднайте нарізані кубиками овочі, стежачи за тим, щоб вони не перекривали їх, щоб утворився єдиний шар. Обсмажте овочі протягом 2-3 хвилин, зберігаючи веселий вогонь для утворення скоринки, обережно щоб не спалити їх.
  4. Після золотистого кольору деглазуйте віджатим апельсином, додавши соєвий соус і перець. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і обережно готуйте 10-15 хвилин, поки овочі не досягнуть потрібного ступеня приготування.

  Правильна ідея
  Дайкон можна готувати тільки з морквою або, для більш насиченої версії, можна додати картоплю та гриби.
  В якості альтернативи соєвому соусу можна використовувати просту сіль або місо.
  Якщо під час варіння овочі були занадто сухими, бажано додати черпак води.

  5. Дайкон з овочами готовий і може супроводжувати м’ясні або рибні страви або, просто, його можна подавати з рисом.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Ми всі вчимося цінувати навіть менш відомі овочі, скуштувати, бути цікавими відкриттям нових смаків: більшість часу я в захваті від них, і я сподіваюся, що так буде і для вас. У випадку з дайконом поєднання просте, але ефективне: ми приготували чудовий гарнір, насичений одночасно ароматами та контрастними смаками. Спробуйте також з грибами та картоплею!

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Дайкон на сковороді з овочами - це їжа, яка належить до категорії гарнірів.
  Він має низьке споживання енергії, переважно забезпечується вуглеводами, потім ліпідами і, нарешті, білками.
  Вуглеводи переважно прості, жирні кислоти переважно мононенасичені, а пептиди мають низьку біологічну цінність.
  Холестерин відсутній і клітковина задовільна.
  Дайкон на сковороді з овочами - це рецепт, який підходить для будь -якої дієти. Він не має протипоказань щодо непереносимості лактози, але може бути непридатним для лікування целіакії (див. Етикетку з соєвим соусом). Це одна з продуктів, що використовуються в раціоні вегетаріанців та веганів.
  Середня порція Дайкона на сковороді з овочами становить приблизно 150-300 г (65-85 ккал).