СМАЧНИЙ ПИРІГ З БАКЛАЖАНАМИ ТА ДЖЕНОВЕЗЕ ПЕСТО

Посвідчення особи за рецептом

158 Ккал калорій на порцію

Інгредієнти

Близько 120 г білого борошна типу 00
Половина пакетика дріжджів швидкого приготування
400 г баклажанів
1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої
40 г генуезького песто
100 г робіоли
q.s. солі
120 г (2 середніх) яєць

Необхідні матеріали

Велика каструля з кришкою
Чаша
Ковші
Навісна сковорідка діаметром 18 см
Пергаментний папір (необов’язково)
Решето

Підготовка

Баклажани очистіть і видаліть плодоніжку. М’якоть нарізати кубиками.
Обсмажте баклажани на великій сковороді (бажано з каменю) з краплею олії та щіпкою солі.

Ідеальне приготування баклажанів
Кубики баклажанів не слід пережарювати: овочів буде достатньо поверхнево (після підрум'янювання), оскільки приготування буде завершено в духовці.

Кубики баклажанів висипати в миску і дати охолонути кілька хвилин.
Додайте яйця та робіолу, потім генуезький песто і поступово просіяне біле борошно до тих пір, поки консистенція не стане надмірно твердою, а вершковою та простою у використанні.

Як приготувати домашнє песто (доза приблизно 100 г)
У ступці роздавіть 1 зубчик часнику з кількома зернами крупної солі до утворення крему. Додайте, по кілька разів, 40 г свіжого молодого листя базиліка, чергуючи з кількома зернами крупної солі, і роздавіть все товкач.
В кінці операції додайте 25 г пармезану, 25 г пекоріно і стільки оливкової олії, що необхідна для отримання вершкового соусу.

В якості останнього інгредієнта додайте до вершків просіяні розчинні дріжджі.
Деко діаметром 18 см застеліть пергаментним папером або змастіть стіни стінками борошна. Вилийте суміш всередину і випікайте в гарячій духовці при 180 ° C-200 ° C протягом 30-35 хвилин.
Вийміть з духовки і подавайте пиріг гарячим або холодним, на ваш смак.

Коментар Аліси - PersonalCooker

Ось мій пиріг з баклажанами! Як приємно налаштувати смачні пироги з інгредієнтами, які нам подобаються найбільше. Ви бачили результат? Тобі це не подобається? Ви запитаєте мене, чому не вистачає скибочки, щоб показати вам зсередини (чесно кажучи, я не втримався, і я з’їв її шматочок і навіть спалив язик на вакхус).
Спробуйте також солодкий пиріг з баклажанами, помідорами черрі та рікоттою!

Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

Смачний пиріг з баклажанами та песто -алла -Дженовезе - це засіб, який можна контекстуалізувати як серед закусок, так і перших страв. Споживання енергії є помірним, частка ліпідів міститься (або в будь -якому випадку нижче, ніж інші солодкі пироги), а білків - недостатньо висока, щоб дати їй змогу виконувати роль однієї страви. Порції клітковини та холестерину - це добре. Середній солоний пиріг з баклажанами та песто -алла -Дженовезе становить близько 50 г (80 ккал) у закусці та 200 г (320 ккал), якщо замість першої страви.