ПЕЧИВО З КАШТАНОВОГО БОРОШНА

Посвідчення особи за рецептом

340 ккал калорій на порцію

Інгредієнти

130 г каштанового борошна
70 мл молока
40 г (2 середніх) яєчних жовтка
40 мл кукурудзяної олії
80 г коричневого цукру
15 г кедрових горіхів
Ванільна есенція
1 щіпка солі
4 г розпушувача
130 г білого борошна типу 00
30 г султан

Необхідні матеріали

Чаша
Вага важить їжу
Решето
Тарілка для випічки
Папір для випічки
Нарізач печива
Скалка
Обробна дошка
Ніж

Підготовка

Замочіть султани в теплій воді, щоб вони пом’якшили.
Кедрові горіхи крупно наріжте.
Просійте каштанове борошно і біле борошно, додайте коричневий цукор, дрібку солі, розпушувач і ванільну есенцію, потім змішайте порошки.
Змішайте порошки з двома яєчними жовтками, олією та молоком: додайте кедрові горіхи та родзинки, розм’якшені та віджаті водою. Змішайте всі інгредієнти, поки не отримаєте тісто щільної консистенції, подібне до тіста з пісочного тіста.

Альтернативна ідея
В якості альтернативи кедровим горіхам можна використовувати інші види сухофруктів, такі як фундук, мигдаль або волоські горіхи.
Пшеничне борошно можна замінити безглютеновою (наприклад, гречаною): у цьому випадку дозу рідини необхідно виправити відповідно до отриманої консистенції.

Розкачати тісто качалкою до отримання товщини 4-5 мм.
За допомогою формочки для печива з обраною вами формою виріжте форми і викладіть печиво на тарілку, застелену папером для випічки. Розмішайте клаптики, щоб отримати нове печиво.
Випікайте печиво в попередньо розігрітій духовці при 160-170 ° С протягом 15-16 хвилин (щоб вони залишалися м'якими) або 20 хвилин (щоб зробити хрустке печиво).
Вийняти з духовки, залишити охолоджуватися на сковороді і подавати до столу. Зберігайте печиво протягом тижня в жерстяній коробці.

Коментар Аліси - PersonalCooker

Щоб перетворити печиво з каштанового борошна на ще більш смачні солодощі, спробуйте занурити їх у розтоплений, темний або білий шоколад, а потім, можливо, додайте трохи подрібнених фісташок або кокосового порошку! Ніхто не встоїть!

Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

Печиво з каштановою мукою - це продукти, що належать до групи десертів із сухого тіста.
Вони мають велике споживання енергії, переважно забезпечується вуглеводами, потім ліпідами і, нарешті, білками.
Вуглеводи-це переважно складні ненасичені жирні кислоти та пептиди середньої високої біологічної цінності.
Вони містять велику дозу клітковини та холестерину.
Вони приносять глютен і лактозу; гістамін та продукти, що вивільняють гістамін, не є значущими.
Печиво з каштановою борошном не підходить для дієтичних режимів при метаболічних патологіях та при надмірній вазі; необхідно бути обережним (зменшити порцію та частоту споживання), особливо у випадку цукрового діабету 2 типу, гіпертригліцеридемії, гіперхолестеринемії та ожиріння. Однак, замість упакованих, вони можуть продемонструвати багато харчових переваг.
Їх слід уникати у разі целіакії та важкої непереносимості лактози; з іншого боку, вони не мають серйозних наслідків для "непереносимості" гістаміну.
Вони підходять для вегетаріанської філософії, але не для веганської.
Середня порція печива з каштановою мукою становить 30 г (близько 100 ккал).