Розоліо - лікер з троянд

Лікер з троянд

Починаючи з вмілої мацерації пелюсток троянд у спирті, виходить ніжний ароматний і надзвичайно приємний на смак розчин лікеру, відомий як розоліо.
Термін "розоліо" викликає як троянди, основний інгредієнт, так і олію, що нагадує про особливу в'язкість дистиляту.

У будь-якому випадку, повертаючись до найдавнішої етимології назви, здається, що слово «rosolio» походить від давньолатинського «ros-solis», буквальний переклад якого-«сонячна роса».
Власне Розоліо готується з пелюсток троянд, спирту, води та цукру; загалом, розоліо можна охарактеризувати будь -якою есенцією, наприклад, екстрактами солодки, анісу, кедра, кави, шоколаду тощо.

Підготовка розоліо

Інгредієнти для приготування розоліо:

• 400 г спирту 95 °
  400 г демінералізованої води
  400 г цукру
  10-20 пелюсток троянд

Багато джерел визначають розоліо "лікерний засіб, що складається з води, цукру та спирту в рівних частинах, збагачений рожевою олією (якщо мова йде про власне розоліо) або іншими есенціями". Пелюстки троянд слід вибирати обережно, починаючи з органічних троянд, не піддаючи хімічній обробці; пелюстки троянд (10-20, відповідно до уподобань) бажано помістити у ступку разом з 50 грамами цукру. отриманий з подрібненими пелюстками цукор додають до чистого спирту, поміщають всередину герметичної ємності. Мацерація повинна тривати щонайменше 10 днів, щоб алкоголь міг витягти основні принципи, що містяться в пелюстках троянд.

Під час періоду мацерації рекомендується струсити ємність, щоб полегшити вилучення рожевої олії. В кінці першого періоду мацерації додайте воду та цукор, що залишився, після чого бажано дати розоліо відпочити ще тиждень.
Після закінчення часу, необхідного для мацерації, лікер з троянд необхідно відфільтрувати, розлити в пляшки та закупорити. -тілесні.

А ось відеорецепт нашої особистої плити з усіма секретами приготування чудового Розоліо в домашніх умовах.



Розоліо

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

• Перейдіть на сторінку відео
• Перейдіть до розділу Відеорецепти
• Перегляньте відео на youtube

Діючі принципи

Розоліо: альтернативні рецепти Росоліо Ай Фіорі Кмин Розоліо Молоко Розоліо Rosolio All "яйце Мигдальний Розоліо Розоліо Кальма Нерві Розоліо Центрбе Кремато Розоліо Rosolio D "помаранчевий Rosolio D "абсент Розоліо Дель Монсіньор Розоліо цитрусових Кисла вишня Какао Розоліо Кава Rosolio Кедр Розоліо Кедр Розоліо Полуничний Росоліо М’ята Розоліо Розоліо з чорниці Персиковий Розоліо Спеційний лимон Розоліо

Алкоголь, як ми знаємо, є ідеальним розчинником для вилучення багатьох активних речовин, починаючи з рослинних матриць: мацерація пелюсток троянд спиртом дозволяє екстрагувати цитронеллол, гераніол, нерол та стеароптен.

Особливості

Колір розоліо, захоплюючий, злегка рожевий; його інтенсивний, але ніжний аромат. На смак розоліо м’яке, оксамитове та приємно ароматне.
Це чудовий травний і еупептичний засіб. Його подають при температурі 25-27 ° С.

Цікавинки про розоліо

Особливо цікавою є метафора розоліо як "чоловічої краси" (прекрасної, як розоліо). Традиція асоціює розоліо з особливими афродизіачними властивостями, які, однак, не мають реального підтвердження.
Росоліо, вироблене в районах узбережжя Амальфі, відоме як концерт, мацерований в спирті протягом 40 днів: назва "концерт" походить від самого особливого приготування розоліо з 20 різними спеціями ("концерт" смаків).
У провінції Мессіна прийнято готувати розоліо з апельсинами та ваніллю.

Резюме

Розоліо: виправити поняття ...

Розоліо Лікерний розчин, отриманий при мацерації пелюсток троянд у спирті, воді та цукрі Етимологія терміна розоліо Слово "росоліо" походить від "давньолатинського" ros-solis ", буквальний переклад якого-" сонячна роса " Розоліо: варіант Пелюстки троянд можна замінити іншими есенціями (екстрактами солодки, анісу, кедра, кави, шоколаду тощо)
Розоліо = концерт (узбережжя Амальфі: приготування лікеру з 20 різними спеціями) Інгредієнти для приготування розоліо

• 400 г спирту 95 °
• 400 г демінералізованої води
• 400 г цукру
• 10-20 пелюсток троянд

Підготовка розоліо

• Подрібніть пелюстки троянд з невеликою кількістю цукру
• Додайте песто з пелюсток до спирту
• Залиште мацерувати на 10 днів у герметичному контейнері
• Часто струшуйте
• Додати воду і цукор, що залишився
• Залиште мацерувати ще на 7 днів
• Фільтр і пляшка
• Зачекайте два місяці, перш ніж споживати розоліо

Активні інгредієнти в розоліо Цитронеллол
Гераніол
Нероло
Стеароптен Видатні характеристики розоліо Колір: злегка рожевий
Аромат: інтенсивний, але ніжний
Смак: бархатистий, ароматний
Інші алкогольні алкогольні напої Випробування на алкоголь Алкопопи Коктейль Алкогольні алкогольні одиниці розрахунок Коньяк Джин Граппа Алкогольний градус Граппа Лімончіно Мараскіно Марсала Ночіно Просекко Ром Ром Херес Ігристе вино Напої Вино Порт Вино Вермут Горілка Вов Віскі Категорії Алкогольні напої М'ясо зернові та каші Бобові олії та жири Риба та продукти рибальства Холодна нарізка Спеції Овочі Рецепти здоров’я Закуски Хліб, піца та бріош ​​Перші страви Другі страви Овочі та салати Солодощі та десерти Морозиво та сорбе Сиропи, лікери та граппи Основні заготовки ---- На кухні з залишками Карнавальні рецепти Різдвяні рецепти Легкі дієтичні рецепти Жіночі, мамині та татові рецепти Функціональні рецепти Міжнародні рецепти Великодні рецепти Целіакія Рецепти Діабетичні рецепти Святкові рецепти Рецепти на день Святого Валентина Вегетаріанські рецепти Білкові рецепти Регіональні рецепти Веганські рецепти