Нова нездорова їжа

насправді не здоровий і навіть не шкідливий; ми говоримо про нездорову їжу або нездорову їжу.

Shutterstock Шкідлива їжа

Через те значення, яке воно має для колективного здоров'я - через майже катастрофічний вплив на харчування та можливу статистичну кореляцію з серйозними захворюваннями, такими як деякі види раку, - список цих продуктів, який сходить майже до часів наших бабусь, зараз навіть цей список включає:

• гамбургер (бутерброд) - будь -якого виду
• жирні шматки м’яса - наприклад, бекон, бургери, котлети низької якості, курячі крильця тощо.
• хот -дог (бутерброд) - будь -якого виду
• варені та сирі ковбаси - наприклад, сосиски
• смажені страви всіх видів - особливо картопля фрі
• газовані та / або солодкі напої - наприклад, кола
• закуски промислового виробництва
• певні спиртні напої - особливо пиво
• спиртні напої - всі спиртні напої та суміші, що містять цукровий сироп
• солодкі та солоні закуски - наприклад, картопляні чіпси та коржі в пакетиках, попкорн з додаванням вершкового масла або олії, шоколад або іриска або батончики з арахісового масла тощо.
• калорійні підсолоджувачі - такі як цукровий пісок, білий і коричневий.

Однак слід визнати, що, особливо на батьківщині середземноморської дієти, ожиріння в більшій чи меншій мірі постійно зростає серед загальної популяції. Здивує те, що це явище, здається, поширюється особливо в типово середземноморських регіонах; типовий приклад - регіон Кампанія - де народилися макаронні вироби з манної крупи та піца з твердих сортів пшениці. Останнім часом, на відміну від того, що відбувалося у 90 -х та 2000 -х роках, "бізнес швидкого харчування" за кордоном демонструє поступове зменшення на користь "наших" фаст -фудів - які, хоча і традиційні, вишукані та смачні, часто є не що інше, як справжня - або навіть "етнічна" кухня - невідомі або майже лише десять років тому.

І знову, навіть якщо виключити харчування, аналізуючи домашнє харчування громади, з’являються цілком очевидні, хоча і тривожні дані.

надмірна; крім того, серед присутніх вуглеводів багато з них є простими розчинними типами - отже, моносахариди або дисахариди, такі як столовий цукор, мальтоза та сиропи - або мають високий глікемічний індекс

вони містять високий відсоток насичених або гідрованих жирів; гідрогенати або жири, що зазнали неправильної термічної обробки, колись також мали дуже високий вміст трансжирів

вони часто приховують значну кількість добавок, включаючи підсолоджувачі, барвники, ароматизатори тощо.

канцерогенні молекули; найбільш побоюються: акриламід, акролеїн, формальдегід, усі ароматичні поліцикліки, а отже, залишки карбонізації.