Одним з найоригінальніших варіантів кави є той, що виготовлений на основі грибів, що представляє собою «здорову альтернативу класичній версії».
Ставши нещодавно на перший план, грибна кава насправді не є абсолютною новинкою, оскільки гриби були використані як замінник кави у Фінляндії вже під час Другої світової війни, коли кавові зерна були недоступні, і вони присутні у багатьох приготуваннях китайської медицини, саме завдяки їх корисним властивостям.
, вважається суперпродуктом.
Найчастіше використовується Рейші, або Ganoderma Lucidum, яка, крім того, що володіє цінними властивостями для фізичного самопочуття, також протидіє негативним побічним ефектам кофеїну. Тим не менш, є кава з грибами, зроблена з сумішей інших грибів, таких як шиітаке, чага, левова грива та хвост туреччини.
За смаковими якостями кава з грибами мало чим відрізняється від класичної, але трохи делікатніша.
Як його виготовляють і як споживають
Каву з грибами можна придбати у вигляді розчинної суміші, меленого препарату або стручків у роздрібних продавців, що спеціалізуються на продажу органічних або здорових продуктів харчування, або в Інтернеті.
Для його приготування гриби зневоднюють, подрібнюють у дрібний порошок і готують до вживання, так само, як традиційну каву, з мокко, кавоваркою еспресо, американськими кавоварками, методами настоювання тощо.
Вартість кави з грибами приблизно вдвічі перевищує норму, і це пояснюється тим, що лікарські гриби відсутні у великій кількості в природі, тому їх вирощування, переробка та реалізація досить складні.
, прискорене серцебиття, розлад шлунка та інші побічні ефекти. Віддаючи перевагу грибній каві звичайній каві, з іншого боку, значно зменшуються ці ефекти. Крім того, це напій, який можна частіше вживати навіть ввечері та перед сном, оскільки його мінімальна кількість кофеїну не повинна впливати на здатність заснути та якість сну.такі як фосфор, калій, селен і магній і містять вітаміни групи В.
Це, перш за все, зміцнює імунну та серцево -судинну системи та допомагає організму захищатися під час зміни пір року.
Крім того, кава з грибами була б важливим джерелом антиоксидантів, навіть вищим, ніж у какао. Середня чашка містила б його навіть більше, ніж чорний чай і зелений чай.
Поєднання кави та грибів також допомогло б боротися з вільними радикалами, а отже, зменшити окислювальний стрес, який може спричинити пошкодження клітин.
Схоже, що цей напій має багато інших корисних властивостей, таких як поліпшення роботи травної системи або антистресова дія сполук, отриманих з лікарських грибів, адаптогенів, які можуть покращити реакцію організму на ситуації, що викликають тривогу.
Слід пам’ятати, однак, що хоча існують припущення та докази позитивності постійного споживання лікарських грибів, на сьогодні більшість досліджень лікарських грибів базується на тваринах або проводиться в лабораторії, з невеликою клінічною інформацією про людей .
Крім того, хоча однозначно можна сказати, що лікарські гриби та кава мають певні загальновизнані переваги, ці дослідження не є специфічними для грибної кави та не з’ясовують, чи є поєднання змішаних грибів та їх позитивних або негативних наслідків для здоров’я кавові зерна.
Зокрема, згідно з деякими дослідженнями, гриби чага можуть допомогти в боротьбі з виразками та алергією, пригнічуючи активність імунних клітин, відповідальних за алергічну реакцію на певні продукти.
З іншого боку, гриби рейші знижують рівень холестерину в крові і, отже, знижують ризик серцевих захворювань.
Дізнайтеся про властивості варених або сирих грибів, і які з них найбільш поживні.
