Що таке креветки?
Креветки - це продукти тваринного походження, що належать до I фундаментальної групи продуктів харчування. З точки зору харчування, їх класифікують як «продукти рибальства» і як такі вони представляють, перш за все, джерело: білків високої біологічної цінності, специфічних вітамінів та мінералів; вони містять хороший відсоток незамінних жирів, але також значні дози холестерину.
«Креветки» не є науковим терміном і вказує на багато видів тварин, які певним чином схожі один на одного.
Серед креветок є види, які необхідно виловлювати (як правило, живуть у морі, на великій глибині), і істоти, які можна розводити (особливо тварини, які колонізують солонуваті або навіть прісні води).
Опис
Креветки - це дрібні безхребетні, різного розміру, але не більше ніж на кілька сантиметрів, з видовженою формою та змінним забарвленням та довжиною залежно від виду. Без внутрішнього скелета вони покриті жорсткою та сегментованою структурою на основі хітину, характерного для «ракоподібних».
Тіло креветок можна проаналізувати, поділивши його на два сегменти: велику «голову», яка також діє як ємність для більшості органів, і живіт, що складається з пучка м’язів, що сягає аж до хвоста і в якому «єдиний прохідний орган - кишечник.
На голові вони вставлені фронтально: два виступаючих ока (зазвичай чорного кольору), пара чуттєвих вусиків і гострі трибуни, витягнуті вперед, під якими приховані щелепи.
Примітка: Креветки не мають великих передніх кігтів, таких як омари, креветки, краби та раки.
Нижче, натомість, від голови до хвоста, вставлено шість пар кінцівок, з яких щонайменше дві маленькі кігті і щонайменше чотири ноги. З живота (сегментованого, щоб згинання, необхідне для того, щоб хвіст вирвався), знизу вставляються шість інших пар кінцівок, які зазвичай використовуються для плавання; на дальній задній стороні з'являється масивний хвостовий плавець, необхідний для аварійного руху для втечі. Примітка: Креветки рухаються, ідучи або плаваючи вперед; вони повертаються назад, щоб утекти.
