Вирощена риба чи дика риба?

Вирощена риба або дика риба: яку вибрати, щоб повністю насолодитися цінними харчовими властивостями цієї їжі? Відповідь на це питання потребує попереднього вивчення техніки аквакультури, галузі, яка зараз є важливою у "глобальній продовольчій економіці. Ці" рибні фабрики ", по суті, викидають дорослих екземплярів у нестійкому темпі для їх природного середовища проживання, таким чином задовольнити величезні міжнародні запити.

Часто вирощені риби опиняються в середовищі настільки багатолюдно, що у них обсяг води на душу населення менше, ніж у звичайній ванні.Тісний контакт між різними екземплярами та зіткнення з клітками можуть спричинити невеликі травми плавників та хвоста, збільшуючи сприйнятливість організмів до епідемічних захворювань, аж до їх передчасної смерті. Поширенню інфекцій та інвазій сприяє також скупчення резервуарів. Отже, щоб зупинити ці явища, техніки аквакультури змушені додавати антибіотики та хімікати у воду резервуарів.

Дієта - переважно на основі овочевого борошна, такого як соєва - зменшує концентрацію мінеральних солей та дорогоцінних омега -3 (особливо в м’ясі лосося та інших м’ясоїдних тварин), одночасно збільшуючи фракцію омега -шість. Таким чином зменшуючи одну з найкращих харчові якості цієї їжі.

Зі свого боку, правозахисники підкреслюють, що риба, змушена жити у дуже обмеженому просторі, безумовно, не може бути задоволена своїм станом, що викликає у нього стрес, розчарування та страждання. Це явище, яке може викликати сміх у менш чутливих читачів, але в будь -якому випадку негативно позначається на якості м’яса.

Тому слід уникати вирощеної риби? Звичайно, ні. Системи оксигенації та очищення води разом із санітарним контролем здатні значно зменшити серйозність виявлених проблем. З іншого боку, навіть самі заводчики мають усі інтереси у захисті здоров'я тварин; наприклад, "недостатня кількість кисню у воді" негативно позначається на швидкості росту та апетиті зразків. З іншого боку, вакцини значно сприяли запобіганню серйозним інфекційним захворюванням та зменшенню використання антибіотиків та хіміотерапії. Навіть контроль з боку відповідальних органів є "додатковою гарантією для споживача. Очевидно, це не заважає недобросовісним заводчикам вдаватися до незатверджених антибіотиків або стимуляторів росту; це явище, крім того, також широко поширене серед заводчиків. Великої рогатої худоби.

Зрештою, різниця між дикою рибою та вирощеною рибою така сама, що відрізняє курку вільного вигулу, вирощену на землі, від ту, що вирощена в батареї. Очевидно, що слід віддавати перевагу дикій рибі з морської або прісної води, навіть якщо цей вибір частково карається більшою сприйнятливістю до накопичення важких металів, особливо якщо це великий хижак, спійманий у забруднених водах.

Риба, Молюски, Ракоподібні Анчоуси або Анчоуси Гарфій Алачія Вугор Омар Оселедець Омар Біла приманка Ботарга Морський окунь (Кабачок) Каноні Гребінці Канестреллі (Капуста) Ікра Кабачок Морські гриби Мідії Ракообразне (Гранцеола) Палтус Морський салат Lanzardo Leccia Морські равлики Креветки Тріска Молюск Восьминог Омбрина Устриці Морський лящ Боніто Пангасіус Паранса Паста анчоуси Свіжа сезонна риба Синя риба Риба -шаферник Восьминіг (восьминіг) Їжак морський Янтарний лосось Щадяник Суші Теллінець Тунець Консервований тунець Кефаль Форель Риба ікра Синя риба Молюски ІНШІ РИБНИЙ РОЗДІЛ Категорії Алкогольна їжа М'ясо Зернові та похідні Підсолоджувачі Солодощі Субпродукти Фрукти Сушені фрукти Молоко та похідні Бобові олії та жири Риба та персикові вироби Салами Спеції Овочі Рецепти здоров’я Закуски Хліб, піца та бріош ​​Перші страви Другі страви Овочі та салати Солодощі та десерти Морозиво та сорбе Сиропи, лікери та граппа Основні приготування ---- На кухні з залишками Карнавальні легкі дієтичні рецепти Жіночі , рецепти на день мами і тата Функціональні рецепти Міжнародні рецепти Великдень рецепти Рецепти на цукровий діабет Рецепти на святі Рецепти на День Святого Валентина Рецепти на вегетаріанці Рецепти на білках Регіональні рецепти Веганські рецепти