Загальність
THE дитячий восьминіг (або мускусні восьминоги)-це продукти рибальства, подібні до восьминогів; не випадково їх ще називають «піщаними восьминогами».
Опис
З морфологічної точки зору, дитинча восьминога відрізняється від восьминога такими: меншими розмірами (в середньому близько 20 см, але це не рідкісні екземпляри, що досягають 70 см), головою з особливою формою (овал), більш виступаючими очима, обладнані щупальця одного ряду присосок і довші (третє праве щупальце чоловічих екземплярів коротше і діє як орган розмноження).
Дитячі восьминоги сіро-бурі з чорними плямами; вони мають меншу імітацію, ніж восьминіг, і тому їх легше помітити. Найбільші екземпляри знаходяться біля Егейського моря, тоді як найбільша щільність населення знаходиться на півночі Адріатичного моря.
Середовище існування, розмноження та рибальство
Дитинча восьминога є типовим видом Середземного моря, але також зустрічається в невеликих колоніях, розташованих у затоці Кадіс, на західному узбережжі Гібралтару та перед Португалією (Атлантичний океан). Дитинча восьминога живе на піщаному або змішаному - кам’янистому і мулистому дні; вони віддають перевагу батиметричним глибинам близько 100 м, але присутні на глибині від 15 до 200 м. Вони харчуються ракоподібними (краби, павуки, креветки, креветки тощо), рибою (сардини, кефалі, кроти тощо) та іншими молюсками (двостулкові молюски, такі як каракатиці та кальмари, черевоногі молюски, такі як морські равлики) тощо))); їх здобивають, зокрема, великі плавці та деякі морські ссавці.
Дитинчата восьминогів розмножуються між пізньою осінню та весною, коли вони проходять біля узбережжя і їх легше ловити. Техніка збирання в основному складається з тралювання, глибоких зябер та горщиків.
Гастрономія та поживні властивості
Дитячого восьминога можна приготувати по -різному; менші чудово смажать, а більші представляють собою елітний інгредієнт для червоних супів та тушонки зі змішаної риби. Дитинча восьминога, як і інші молюски, чудово піддається холодним салатам з морепродуктів. Супутні соуси на основі дитячого восьминога чудово підходять як для пасти, так і для поленти.
Дитинча восьминога є набагато дешевшим рибальським продуктом, ніж місцевий восьминіг, і є відмінним джерелом їжі в певний період риболовлі.
З точки зору харчування, восьминоги мають властивості, подібні до характеристик восьминога, від яких вони суттєво не відрізняються; також з цієї причини вони не були спеціально переведені в таблиці складу харчових продуктів.
Типові властивості дитячого восьминога: низьке споживання енергії, середня засвоюваність, велика кількість білка (з високою біологічною цінністю) і скромна концентрація ліпідів. Холестерину не повинно бути надмірно багато; вуглеводи не мають значення, а клітковина відсутня.
З точки зору вітамінів, немає помітних концентрацій, тоді як щодо мінеральних солей повинні бути видатні концентрації заліза, кальцію та калію.
Риба, Молюски, Ракоподібні Анчоуси або Анчоуси Гарфій Алачія Вугор Омар Оселедець Омар Біла приманка Ботарга Морський окунь (Кабачок) Каноні Гребінці Канестреллі (Капуста) Ікра Кабачок Морські гриби Мідії Ракообразне (Гранцеола) Палтус Морський салат Lanzardo Leccia Морські равлики Креветки Тріска Молюск Восьминог Омбрина Устриці Морський лящ Боніто Пангасіус Паранса Паста анчоуси Свіжа сезонна риба Синя риба Риба -шаферник Восьминіг (восьминіг) Їжак морський Янтарний лосось Щадяник Суші Теллінець Тунець Консервований тунець Кефаль Форель Риба ікра Синя риба Молюски ІНШІ РИБНИЙ РОЗДІЛ Категорії Алкогольна їжа М'ясо Зернові та похідні Підсолоджувачі Солодощі Субпродукти Фрукти Сушені фрукти Молоко та похідні Бобові олії та жири Риба та персикові вироби Салами Спеції Овочі Рецепти здоров’я Закуски Хліб, піца та бріош Перші страви Другі страви Овочі та салати Солодощі та десерти Морозиво та сорбе Сиропи, лікери та граппа Основні приготування ---- На кухні з залишками Карнавальні легкі дієтичні рецепти Жіночі , рецепти на день мами і тата Функціональні рецепти Міжнародні рецепти Великдень рецепти Рецепти на цукровий діабет Рецепти на святі Рецепти на День Святого Валентина Рецепти на вегетаріанці Рецепти на білках Регіональні рецепти Веганські рецепти
