Розмарин

Загальність

The Розмарин є багаторічним чагарником, класифікованим у сімействі Lamiaceae (або Labiatae, якщо вам більше подобається), що належить до роду Розмарінус і до Видів абоfficinalis (біноміальна номенклатура: Розмарин лікарський).

Це вічнозелена рослина, характерна для середземноморського чагарнику та канарської флори, яка росте з рівня моря до 1200 м над рівнем моря. Розмарин виглядає як кущ, що не перевищує 2 м у висоту, характеризується висхідними або опущеними гілками (залежно від сорту). Листя голкоподібні, шкірясті, лінійні, темно-зелені, зверху блискучі, а на нижній стороні томентозні (оксамитові).

Розмарин дає сині суцвіття, що мають тенденцію до бузкового або, часом, біло-рожевого кольору; вони цвітуть без перерв у теплішому кліматі, тоді як у північній Італії лише з весни до кінця літа. Розмарин дає дрібні, гладкі та коричневі плоди (типу тетрахеній).
Хімічний склад розмарину досить різноманітний і, крім ліпофільних молекул ефірної олії, він, насамперед, багатий антиоксидантами та мінеральними солями. Серед енергетичних макроелементів переважають вуглеводи.

Використання