Які
Мідії (або мідії) Я двостулкові молюски що належить до «ордену Росії Мітілоїда і до родини Mytilidae; термін "мідії" відноситься виключно до роду Мітіл, який, однак, включає два досить схожі види: galloprovincialis (родом із Середземного моря і дуже присутній в Італії) та edulis (характерно для Атлантичного океану).
Мідії-це істоти, широко розповсюджені по всьому італійському півострову, з більшою присутністю (як у дикій природі, так і у водній культурі) біля узбережжя Адріатичного моря; Вони НЕ риби, але все ж належать до групи продукти рибальства а також - завдяки помірній вартості - їх споживання є одним з основних джерел існування місцевої торгівлі рибою.
Опис та біологія
Молюск мідій належним чином захищений двома овальними, видовженими, трикутними і зігнутими раковинами біля верхівки; край раковин має досить виражений виступ.
Зовні мідії чорні, мають тенденцію до темно -фіолетового кольору, з коричневими відблисками і мають тонкі кола зростання (хоча колір, як і інші морфологічні аспекти, змінюється в залежності від області). Внутрішня поверхня мідій синювата і яскрава, більш-менш перламутрова (особливо в Росії Мошіолі, сорт, захоплений в районі Портоново в Анконі, перед горою Конеро). Дві оболонки мідій утримуються разом зазубреною петлею, розташованою на найтоншому кінці.Колір молюска варіюється від майже червоно -оранжевого (у статевозрілих самок) до жовтого (у статевозрілих самців) з краями зябер. зябра інтенсивного чорного та світло -коричневого відтінків на органах травлення.
Зяброві зябра мідій є істотні для утримання кисню і захоплення їжі. На відміну від молюсків або гребінців, мідії НЕ залишаються під піском і НЕ обладнані руховими органами або придатками для переміщення в рідині або на дні; мідії закріплені і добре прикріплені до конструкцій різного типу за допомогою переплетення дуже стійких волокон ( тонка білизна - слід усунути, очистивши тварину перед приготуванням).
Мідії легко досягають 10 см в довжину і 4 см в ширину, живуть кілька років і безперервно розмножуються, виділяючи яйцеклітини і сперму у вільній воді, які після запліднення перетворюються на личинок і вкорінюються за допомогою біссуса.
