Харчові властивості
Банани-це високоенергетичні фрукти, які містять 12-13 г простих вуглеводів на 100 г їстівної частини: ця характеристика робить їх непридатними для частого споживання при наявності цукрового діабету.
Цукри, що містяться в бананах, складають 83% моносахаридів або дрібних полімерів, а вміст харчових волокон дуже низький, приблизно 1,8 г. Результатом є досить високий глікемічний індекс, близько 50, значення, розраховане на середнє значення видів та ступеня різного дозрівання. Безумовно, правдоподібно сказати, що споживання бананів орієнтоване на стиглі плоди, які мають глікемічний індекс ближче до 70.
Цукровий діабет
Діабет - це хронічна дегенеративна дисметаболічна хвороба, що характеризується хронічною гіперглікемією та іншими порушеннями метаболізму глюкози, ліпідів та білків, які спричиняють часті ускладнення. Цукровий діабет відрізняється:
- Тип 1 (завжди інсулінозалежний)
- Тип 2 (зазвичай НЕ інсулінозалежний)
У дієтотерапії цукрового діабету 1 типу, як не парадоксально, вибір їжі менш різкий на глікемічний баланс; це пов'язано з введенням екзогенного інсуліну, доза якого розраховується на прийом їжі; Банани викручуються деякими натомість дуже важливими змінами при діабеті 2 типу. Це:
- Глікемічне навантаження
- Глікемічний індекс
- Поєднання двох факторів.
При діабеті 2 типу, коли циркулюючий інсулін має ендогенне походження (виробляється організмом), але функціонально змінюється через периферичний опір, регулювання кількості простих вуглеводів і швидкість їх надходження в кровообіг мають принципове значення для підтримання фізіологічного рівня глюкози в крові.
Фрукти та діабет
Це правда, що банани мають різні характеристики залежно від ступеня стиглості, однак, при наявності цукрового діабету 2 типу, вибір фруктів у раціоні повинен обов’язково орієнтуватися на низькокалорійні продукти, зі скромним вмістом вуглеводів і характеризується часткою клітковини. хороша або принаймні гідна їжа.
Не нав'язуючи ексклюзивного споживання грейпфрутів та «бабусі Сміт» (зелені яблука), діабетик може вільно обирати: сливи, апельсини, ківі, яблука, груші, дині, кавуни, персики, абрикоси тощо.
Навпаки, їх слід різко скоротити: банани, виноград, мандарини, хурму, інжир та всі високоенергетичні та цукристі фрукти. Крім того, було б непогано вживати порції фруктів, менші або рівні 150 г, і зменшити частоту споживання до одного -двох шматочків на день.
У разі фізичних навантажень
Заключна примітка про споживання бананів та фізичну активність при діабеті. "Доведено і досі застосовується", що мототерапія діє прямо і опосередковано в контролі глікемії; безпосередньо, тому що він підвищує чутливість м’язових рецепторів до засвоєння інсуліну, опосередковано завдяки вірогідному зменшенню ваги, що також визначає поліпшення глікемічного контролю.
Скориставшись типовим анаболічним вікном після вправи (пропорційним інтенсивності та тривалості зусиль), навіть за умов цукрового діабету було б правильно використовувати банани. Очевидно, ми покладаємось насамперед на здоровий глузд пацієнтів, оскільки порції повинні бути корисними для лікування (100-150 г), а частота споживання не повинна перевищувати 2 бананів на тиждень.
Бібліографія:
- Служба дослідження глікемічного індексу Університету Сіднея - Міжнародна таблиця глікемічних індексів та глікемічних навантажень
- Рекомендації щодо цукрового діабету - Європейська робоча група з діабету для людей похилого віку 2001-2004 рр.-Веронський конгрес 12-14 травня 2005 р.
Інші продукти - Фрукти Абрикоси Вишня Вишневий кеш Ананас Кавун Апельсин Авокадо Банан Хурма Хурма Яблуко Каштани Кедр Вишня Кокос Кавун Фініки Опунція Індія Інжир Полуниця Ягоди Ягоди маракуї Чорнобривці яблука Макаруни кокос молоко кокос горіхи кокос Гірчична мушмула Оливки Taggiasca Оливки ферментовані папайя груші персики подорожники (приготування бананів) помело грейпфрут рожевий грейпфрут сливи, чорнослив фруктові соки та фруктові соки виноградний сік сливи виноград султани та родзинки інші продукти фрукти категорії їжа алкогольні напої м'ясо зернові фрукти солодкі фрукти солодкі та похідні бобові олії та жири Риба та продукти рибного господарства Салами Спеції Овочі Рецепти здоров’я Закуски Хліб, піца та бріош Перші страви Другі страви Овочі та салати Солодощі та десерти Морозиво та сорбе Сиропи, лікери та грапас Підготувати Основні відомості ---- На кухні з залишками карнавальні рецепти Різдвяні рецепти Дієтичні рецепти Легкі рецепти Дня жінок, мами, тата Функціональні рецепти Міжнародні рецепти Великодні рецепти Рецепти для хворих на целіакію Рецепти для діабетиків Рецепти на свята Валентина Вегетаріанці Рецепти білків Регіональні рецепти Веганські рецепти
