Цитрусові фрукти

Загальність

Термін цитрусовий може позначати плоди або рослини, які їх виробляють, що належать до роду Цитрусові (Родина Rutaceae)
З ботанічної точки зору ці плоди класифікуються як геспериди. Їх м'якоть напівпрозора і складається з сегментів, ізольованих мембраною; всередині видно ниткоподібні і соковиті частинки.

Ботаніки стверджують, що цитрусові походять із району між: Австралією, Новою Каледонією, Новою Гвінеєю, Південно -Східною Азією, Північно -Східною Індією, М’янмою (Бірма) та Юньнанем (Китай).
Деякі приклади цитрусових: мандарин, апельсин, кедр, мандарин, бергамот, чинотто, грейпфрут, помело, лайм та лимони.
З точки зору харчування цитрусові відносяться до VII основної групи продуктів харчування. Вони багаті вітаміном С і калієм, і їх споживання енергії залежить від виду.
Споживання цитрусових в основному відбувається в сирому вигляді, але нерідко їх використовують у приготованих рецептах або в консервах (варення, цукати тощо).