E312 DODECILE GALLATO → див. E311
Додецилгалат розщеплюється в кишечнику до лаурилового спирту та галової кислоти.Галлова кислота може викликати екзему, проблеми зі шлунком та підвищену кислотність.
Доза ADI: 0,05 мг на кг маси тіла.
Ці три останні молекули (пропілгалат, октилаллат і додецилгалат) нагадують дубильні речовини, але ще багато дискусій про їх прийнятність.
Ці харчові добавки можуть міститися в оліях і жирах для смаження (без оливкової олії), у готових соусах та рагу, жувальній гумці, маргарині тощо.
Виявляється, вони можуть викликати подразнення у роті та слизовій оболонці шлунка. Зокрема, усі три ком, зазначені вище, протипоказані, особливо астматикам та алергікам на аспірин.
E321
