Моя мета - завжди доставляти багато радості кулінарії, харчуватися добре та зі смаком, не позбавляючи нас задоволення від їжі. Знаєте, ви можете отримати чудові страви без глютену, і ті, хто вважає, що целіакія повинна дотримуватися «сумної» дієти, легко передумають із зерновим салатом, який я збираюся приготувати. Не пропустіть рецепт!
Відео рецепта
Посвідчення особи за рецептом
- 172 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 100 г амаранту
- q.s. солі
- 1 гілочка розмарину
- 200 г гарбуза
- 15 г тертого сиру пармезан
- 15 г пекоріно
- 4 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 20 г мигдалю
- 30 г базиліка
- 100 г пшона
- 100 г кіноа
- q.s. перцю
Необхідні матеріали
- Посуд
- Змішувач
- Чаша
- Дерев'яні ложки
- Каструля для приготування їжі
- Коппапаста (необов’язково)
Підготовка
- У каструлю налийте 650 мл води і доведіть до кипіння. Злегка посоліть і всипте амарант, очищене просо і лободу (попередньо промиті у воді). Зачекайте, поки вона закипить, і варіть 15-20 хвилин, накривши кришкою, до повного висихання води. Якщо вона занадто висохне , можливо, додайте більше окропу під час приготування: щоб уникнути цього ризику, рекомендується підтримувати слабкий вогонь.
Ви знали, що
У той час як амарант і лушпайне пшоно можна готувати безпосередньо, лобода вимагає попереднього промивання у воді, щоб видалити всі сапоніни - речовини, що відповідають за гіркий присмак.- Тим часом очистіть гарбуз, видаливши тверду і масивну шкірку та внутрішні насіння. Гарбуз нарізати кубиками і готувати на пару приблизно десять хвилин, до м’якості. Щоб ароматизувати гарбуз, під час приготування додайте гілочку розмарину.
- Посоліть гарбуз за смаком.
- Приготувати заправку.Листя базиліка вимийте і висушіть і подрібніть разом з сирами (пармезан і пекоріно) та олією. Якщо соус занадто густий, додайте одну -дві столові ложки води. Перемішуйте з періодичністю, поки не отримаєте сорт генуезького песто.
- Обсмажте мигдаль і крупно поріжте його ножем.
- Крупи будуть готові, коли вони вберуть всю воду. Перелийте суміш злаків у миску та приправте песто з базиліком. Приправте сіллю та перцем та приправте нарізаним кубиками гарбуз.
- Подавати злаковий салат в одноразових мисках.
- Для ще більш елегантного варіанту розділіть злаковий салат на квадратне або кругле тісто і подайте як доповнення до фондю, приготованого зі змішаних сирів та молока.
Коментар Аліси - PersonalCooker
"Салат зі злаків, поданий елегантно: це блюдо також ідеально підходить для подачі під час важливої вечері! Ви смієте? Тоді подайте цю страву на ложе з сирного фондю. Аромат підкорить вас!"Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Салат із злаків для целіакії-це не надто калорійне блюдо, що містить безглютенову їжу та з енергетичним переважанням вуглеводів.Ліпіди містять переважно ненасичені жирні кислоти, волокна в надлишку та рівень холестерину не надто значний.
Злаковий салат для целіакії - це їжа, яка також піддається дієті проти метаболічних захворювань, звертаючи увагу на порцію у разі надмірної ваги, цукрового діабету 2 типу та гіпертригліцеридемії.
Страва містить сліди лактози.
Середня порція становить близько 200 г на варене (345 ккал).
ЗВЕРНІТЬ УВАГУ: харчова цінність, зазначена збоку, відноситься до 100 грамів приготованої їжі.
